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しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁

食品番号: 06366成分表収載名: (しょうが類) しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁

野菜類

この食品のポイント

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質0.4g、脂質0.3g、食物繊維総量0.3g。マンガン特に豊富で1日推奨量の79%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

17

kcal

たんぱく質

0.4

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー17 kcal5 kcal
たんぱく質0.4 g0.1 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維0.3 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁の栄養の特徴

しょうがは、その独特の香りと辛味で、日本の食卓に欠かせない薬味です。魚や肉料理の臭み消しとして、また麺類や汁物の風味付けとして広く用いられます。すりおろしたり、千切りにしたりと、様々な形で料理に彩りとアクセントを加え、食欲をそそる存在です。古くから親しまれ、和食だけでなく中華やエスニック料理にも活用され、食文化に深く根付いています。

100gあたり17kcalと非常に低カロリーで、水分を95.1gと豊富に含んでいます。たんぱく質0.4g、脂質0.3g、炭水化物3.5gと、主要なエネルギー源となる栄養素は控えめです。ミネラルでは、マンガンを3.16mg含み、これは1日推奨量の約79%に相当し、体内の様々な酵素の働きを支える重要な成分です。また、カリウムを300mg含み、体内の水分バランスの維持に関わります。マグネシウムも19mg含まれており、骨の健康や神経機能の維持に役立つミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 79%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • カリウム 12%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マグネシウム 6%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 4%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 魚や肉の煮込み料理に加えると、素材の風味を引き立てつつ、特有のにおいを和らげます。
  • 味噌汁やスープに少量のおろし汁を加えることで、風味が増し、体が温まる感覚が得られます。
  • 新鮮なしょうがは、皮にハリがあり、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。
  • おろし汁は、料理の仕上げに加えることで、香りを最大限に活かせます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー72 kJ
エネルギー17 kcal
0.8%
水分95.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.40 g
推定値
たんぱく質0.40 g
0.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物3.30 g
食物繊維総量0.30 g
1.5%
糖アルコール
炭水化物3.50 g
有機酸
灰分0.70 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン24 mg
2.4%
0.20 mg
2.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.04 mg
4.4%
マンガン3.16 mg
79.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
推定値
セレン0 μg
0.0%
クロム
微量
モリブデン6 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン1 μg
β-カロテン4 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量5 μg
ビタミンA
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.60 mg
δ-トコフェロール0 mg
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.60 mg
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.04 mg
ビオチン0.60 μg
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁の100gあたりのカロリーは?

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁の100gあたりのエネルギーは17kcalです。

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁100gあたり、たんぱく質0.4g、脂質0.3gです。

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁は低カロリーですか?

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁は100gあたり17kcalと低カロリーです。マンガン(1日推奨量の約79%)などの栄養素も同時にとれます。

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁はどんな栄養素が豊富ですか?

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約79%)、カリウム(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しょうがの辛味や香りは、どのような成分によるものですか?

しょうがの独特の辛味はジンゲロールやショウガオールといった成分によるもので、爽やかな香りはシネオールなどの精油成分によるものです。これらの成分が組み合わさることで、しょうが特有の風味と刺激が生まれます。

しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06366 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。