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にんじん 根 皮なし 素揚げ

食品番号: 06346成分表収載名: (にんじん類) にんじん 根 皮なし 素揚げ

野菜類

この食品のポイント

にんじん 根 皮なし 素揚げ(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー87kcal、たんぱく質1g、脂質3.5g、利用可能炭水化物8.1g、食物繊維総量1.1g。ビタミンA1日推奨量の47%、ビタミンE1日推奨量の27%、ビタミンK1日推奨量の23%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

87

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

3.5

g

利用可能炭水化物

8.1

g

食物繊維総量

1.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー87 kcal25 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
脂質3.5 g1.0 g
炭水化物8.1 g2.3 g
食物繊維1.1 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養の特徴

にんじんは、その鮮やかな色合いとほのかな甘みで、日本の食卓に彩りを添える野菜です。素揚げにすることで、生の時とは異なる、外は香ばしく中はしっとりとした食感が生まれます。油で揚げることでにんじん本来の甘みが凝縮され、独特の風味が増します。おかずの一品としてはもちろん、お弁当の彩りや、おやつ感覚で楽しめるフライドキャロットとしても親しまれています。様々な料理に活用され、食卓を豊かにする存在です。

にんじんの素揚げ100gあたりには、87 kcalのエネルギーが含まれています。水分は80.6gで、たんぱく質は1g、脂質は3.5g、炭水化物は13.9gです。食物繊維総量は1.1g含まれています。特に注目すべきは、ビタミンAが330 μgRAEと多く含まれている点です。ビタミンAは、健康維持に関わる重要な栄養素です。また、ビタミンKも34 μg含まれており、体の正常な機能維持を支えます。ミネラルでは、カリウムが380 mg含まれています。その他、マグネシウムが13 mg、カルシウムが36 mg、鉄が0.3 mg含まれています。にんじん特有の色素成分であるα-カロテンが1400 μg、β-カロテンが3200 μg含まれており、これらは体内でビタミンAに変換されることで知られています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 47%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 23%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • カリウム 15%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓素揚げにすることで、にんじん本来の甘みが引き立ちます。塩を軽く振るだけでも美味しく、おやつ感覚で楽しめます。
  • ✓他の野菜と一緒に素揚げにしたり、肉や魚料理の付け合わせにすることで、彩り豊かな一皿になります。
  • ✓揚げすぎると焦げ付くことがあるため、きつね色になったら取り出すのがポイントです。余熱でも火が通ります。
  • ✓揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。お弁当に入れる際は、しっかり油を切ってから詰めましょう。

取り入れるときのポイント

  • !油で揚げる調理法のため、脂質が3.5g含まれています。摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !エネルギーは100gあたり87 kcalです。食べ過ぎには注意し、適量を意識して食事に取り入れることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん 根 皮なし 生生30kcal0.8g
にんじん 根 皮なし ゆでゆで28kcal0.7g
にんじん 根 皮なし 油いため油いため103kcal1.1g
にんじん 根 皮なし 素揚げ素揚げ87kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー365 kJ—
エネルギー87 kcal
4.2%
水分80.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.30 g—
コレステロール0 mg—
脂質3.50 g
6.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)8.20 g—
推定値
利用可能炭水化物8.10 g
2.5%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物12.90 g—
食物繊維総量1.10 g
5.5%
糖アルコール——
炭水化物13.90 g—
有機酸0.50 g—
灰分1 g—
ナトリウム39 mg
2.6%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム36 mg
4.5%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン35 mg
3.5%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.14 mg
3.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン1400 μg—
β-カロテン3200 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3900 μg—
ビタミンA330 μgRAE
47.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール1.10 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK34 μg
22.7%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量1.10 mg—
推定値
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸28 μg
11.7%
パントテン酸0.50 mg—
ビオチン3.70 μg—
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にんじん 根 皮なし 素揚げのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にんじん 根 皮なし 素揚げの100gあたりのエネルギーは87kcalです。

にんじん 根 皮なし 素揚げのPFCバランスを教えてください。

にんじん 根 皮なし 素揚げ100gあたり、たんぱく質1g、脂質3.5g、炭水化物8.1gです。

にんじん 根 皮なし 素揚げはどんな栄養素が豊富ですか?

にんじん 根 皮なし 素揚げは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約47%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約27%)、ビタミンK(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にんじんの素揚げは、鮮やかなオレンジ色が特徴ですが、この色に関わる栄養素は何ですか?

にんじんの素揚げには、α-カロテンが1400 μg、β-カロテンが3200 μg含まれています。これらのカロテノイドが、にんじんの鮮やかなオレンジ色の元となっています。また、これらは体内でビタミンAに変換され、ビタミンAとして330 μgRAEが含まれています。

にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん 根 皮なし 素揚げのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06346 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。