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にんじん 根 皮なし 油いため

食品番号: 06345成分表収載名: (にんじん類) にんじん 根 皮なし 油いため

野菜類

この食品のポイント

にんじん 根 皮なし 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー103kcal、たんぱく質1.1g、脂質6.4g、利用可能炭水化物7.4g、食物繊維総量3.1g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の143%、ビタミンE1日推奨量の28%、食物繊維1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

103

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

6.4

g

利用可能炭水化物

7.4

g

食物繊維総量

3.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー103 kcal29 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質6.4 g1.8 g
炭水化物7.4 g2.1 g
食物繊維3.1 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん 根 皮なし 油いための栄養の特徴

にんじんの油いためは、家庭料理からプロの厨房まで幅広く親しまれる一品です。鮮やかなオレンジ色が食卓に彩りを添え、独特の甘みと香ばしさが食欲をそそります。炒めることで素材の持ち味が引き出され、様々な料理の付け合わせや具材として活躍します。和洋中を問わず、多くの食文化に溶け込んでいるのが特徴です。

この食品100gあたり、エネルギーは103kcalです。脂質は6.4g含まれており、油で炒めることでにんじん本来の脂溶性ビタミンが効率よく摂取できる状態になっています。特にビタミンAは1000μgRAEと、1日推奨量の約143%を摂ることができます。これは、にんじんに豊富なβ-カロテンやα-カロテンが体内でビタミンAに変換されるためです。ビタミンAは体の健康維持に関わる大切な栄養素です。また、食物繊維が3.1g、カリウムが400mg、ビタミンKが22μg含まれています。これらは体の調子を整える上で重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 143%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 28%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 食物繊維総量 16%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 15%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油で炒めることで、にんじんの持つβ-カロテンなどの脂溶性成分の吸収が良くなります。
  • ✓他の野菜や肉類と一緒に炒めると、栄養バランスがさらに整い、風味も豊かになります。
  • ✓鮮やかなオレンジ色のにんじんは、料理の彩りとしても優れています。盛り付けのアクセントに活用しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん 根 皮なし 生生30kcal0.8g
にんじん 根 皮なし ゆでゆで28kcal0.7g
にんじん 根 皮なし 油いため油いため103kcal1.1g
にんじん 根 皮なし 素揚げ素揚げ87kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー429 kJ—
エネルギー103 kcal
5.0%
水分79.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.10 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質6.40 g
11.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)7.50 g—
推定値
利用可能炭水化物7.40 g
2.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物9.30 g—
食物繊維総量3.10 g
15.5%
糖アルコール——
炭水化物12.40 g—
有機酸0.50 g—
灰分1.10 g—
ナトリウム48 mg
3.2%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム35 mg
4.4%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン37 mg
3.7%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.14 mg
3.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン4500 μg—
β-カロテン9900 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量12000 μg—
ビタミンA1000 μgRAE
142.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK22 μg
14.7%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.30 mg—
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸31 μg
12.9%
パントテン酸0.45 mg—
ビオチン——
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にんじん 根 皮なし 油いための100gあたりのカロリーは?

にんじん 根 皮なし 油いための100gあたりのエネルギーは103kcalです。

にんじん 根 皮なし 油いためのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にんじん 根 皮なし 油いため100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質6.4g、炭水化物7.4gです。

にんじん 根 皮なし 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?

にんじん 根 皮なし 油いためは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約143%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約28%)、食物繊維総量(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にんじんを油で炒めると、どのような栄養上のメリットがありますか?

にんじんに多く含まれるβ-カロテンやα-カロテンは脂溶性であるため、油と一緒に摂取することで体への吸収率が高まります。この食品100gあたり、ビタミンAとして1000μgRAEを摂ることができ、これは1日推奨量の約143%に相当します。

にんじん 根 皮なし 油いための成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん 根 皮なし 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06345 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。