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ねぎ 葉ねぎ 葉 生

食品番号: 06227成分表収載名: (ねぎ類) 葉ねぎ 葉 生

野菜類

この食品のポイント

ねぎ 葉ねぎ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー29kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量3.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の73%、葉酸1日推奨量の42%、ビタミンC1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

29

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

3.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー29 kcal8 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維3.2 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ねぎ 葉ねぎ 葉 生の栄養の特徴

葉ねぎ、別名「青ねぎ」は、日本の食卓に欠かせない薬味や彩りとして親しまれています。その爽やかな香りとシャキシャキとした食感は、料理の風味を引き立て、見た目にも鮮やかさを添えます。汁物や麺類、和え物など、幅広い料理で活躍し、日々の食事に手軽に取り入れられる身近な存在です。地域によって様々な品種があり、それぞれに個性的な風味や食感が楽しめます。

葉ねぎは、100gあたり29kcalと低カロリーでありながら、水分を90.5g含んでいます。ビタミンKを110μg、ビタミンCを32mgと豊富に含んでおり、これらは体の調子を整える上で大切な役割を担います。また、食物繊維を3.2g、β-カロテンを1500μg含み、β-カロテンは体内でビタミンAとして働き、健康維持を支えます。その他、鉄を1mg、カリウムを260mg、カルシウムを80mg含んでおり、これらのミネラルも体の様々な機能に関わります。たんぱく質は1.9g、脂質は0.3gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 73%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 42%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 32%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 17%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓汁物や丼物には、食べる直前に加えると葉ねぎの香りが引き立ちます。
  • ✓料理の仕上げに散らすと、葉ねぎの鮮やかな緑色が食欲をそそります。
  • ✓葉先までピンとしていて、緑色が濃く鮮やかなものを選びましょう。
  • ✓炒め物や和え物にする際は、加熱しすぎず食感を残すのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ねぎ 葉ねぎ 葉 生生29kcal1.9g
ねぎ 葉ねぎ 葉 油いため油いため77kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率7 %—
エネルギー121 kJ—
エネルギー29 kcal
1.4%
水分90.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4 g—
食物繊維総量3.20 g
16.0%
糖アルコール——
炭水化物6.50 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム80 mg
10.0%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン40 mg
4.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.18 mg
4.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム2 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
微量
β-カロテン1500 μg—
β-クリプトキサンチン17 μg—
β-カロテン当量1500 μg—
ビタミンA120 μgRAE
17.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK110 μg
73.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.90 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸100 μg
41.7%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン1.70 μg—
ビタミンC32 mg
32.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ねぎ 葉ねぎ 葉 生は100gで何kcalありますか?

ねぎ 葉ねぎ 葉 生の100gあたりのエネルギーは29kcalです。

ねぎ 葉ねぎ 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ねぎ 葉ねぎ 葉 生100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、炭水化物0gです。

ねぎ 葉ねぎ 葉 生は低カロリーですか?

ねぎ 葉ねぎ 葉 生は100gあたり29kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約73%)などの栄養素も同時にとれます。

ねぎ 葉ねぎ 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ねぎ 葉ねぎ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約73%)、葉酸(1日推奨量の約42%)、ビタミンC(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

葉ねぎの独特の香りは、どのような成分によるものですか?

葉ねぎの香りは、硫化アリルなどの成分によるものです。これらの成分は、葉ねぎが持つ様々な働きに関わると考えられています。

ねぎ 葉ねぎ 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ねぎ 葉ねぎ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06227 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。