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にら 葉 ゆで

食品番号: 06208成分表収載名: (にら類) にら 葉 ゆで

野菜類

この食品のポイント

にら 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.5g、利用可能炭水化物2.3g、食物繊維総量4.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の220%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の53%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の52%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

2.6

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

2.3

g

食物繊維総量

4.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質2.6 g0.7 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物2.3 g0.7 g
食物繊維4.3 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にら 葉 ゆでの栄養の特徴

にらは、独特の香りと風味で日本の食卓に親しまれてきた野菜です。ゆでたにらは、その鮮やかな緑色とやわらかな食感が特徴で、和え物やおひたし、汁物の具材として幅広く活用されます。肉や魚介類との相性も良く、炒め物や餃子の具材としても人気があります。手軽に調理でき、日々の食事に彩りと風味を添える存在です。

ゆでたにら100gあたりのエネルギーは27 kcalと低く、水分を89.8 g含んでいます。特に注目すべきは、ビタミンKを330 μg含んでおり、これは1日推奨量の約220%に相当します。ビタミンKは、健やかな体を支える栄養素の一つです。また、ビタミンAは370 μgRAE含まれており、1日推奨量の約53%を摂取できます。これは、β-カロテン4400 μgが体内でビタミンAに変換されることによります。食物繊維総量は4.3 gで、1日推奨量の約22%を占めています。その他、カリウムを400 mg、鉄を0.7 mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 220%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 53%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 52%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 32%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでたにらは、水気をしっかり絞ってから、醤油やごま油、味噌などで和えると、風味豊かな一品になります。
  • ✓卵や豚肉、魚介類との相性が良く、炒め物やスープに加えることで、料理に深みと香りをプラスできます。
  • ✓新鮮なものは葉先までピンとしていて、鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。
  • ✓ゆでたにらは、冷蔵庫で保存する際は密閉容器に入れ、早めに食べきるのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にら(生)生18kcal1.7g
にら 葉 ゆでゆで27kcal2.6g
にら 葉 油いため油いため69kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー112 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分89.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.90 g—
推定値
たんぱく質2.60 g
5.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.30 g—
推定値
利用可能炭水化物2.30 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.40 g—
食物繊維総量4.30 g
21.5%
糖アルコール——
炭水化物5.70 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム51 mg
6.4%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン26 mg
2.6%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.49 mg
12.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4400 μg—
β-クリプトキサンチン30 μg—
β-カロテン当量4400 μg—
ビタミンA370 μgRAE
52.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.10 mg
51.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.70 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK330 μg
220.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量1.10 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸77 μg
32.1%
パントテン酸0.39 mg—
ビオチン——
ビタミンC11 mg
11.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にら 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にら 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは27kcalです。

にら 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

にら 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.5g、炭水化物2.3gです。

にら 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にら 葉 ゆでは100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約220%)などの栄養素も同時にとれます。

にら 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

にら 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約220%)、ビタミンA(1日推奨量の約53%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約52%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでたにらには、どのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

ゆでたにら100gあたり、ビタミンKを330 μg含んでおり、これは1日推奨量の約220%に相当します。また、ビタミンAを370 μgRAE含んでおり、1日推奨量の約53%を摂取できます。

にら 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にら 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06208 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。