栄養DB

にんじん 根 皮つき ゆで

食品番号: 06213成分表収載名: (にんじん類) にんじん 根 皮つき ゆで

野菜類

この食品のポイント

にんじん 根 皮つき ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー29kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.2g、利用可能炭水化物5.2g、食物繊維総量3g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の101%、食物繊維1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

29

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

5.2

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー29 kcal8 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物5.2 g1.5 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん 根 皮つき ゆでの栄養の特徴

にんじんは、その鮮やかな橙色で食卓に彩りを添える代表的な野菜です。煮物、炒め物、サラダ、スープなど、和洋中を問わず幅広い料理で活躍し、甘みと独特の風味は多くの人々に親しまれています。特に、その美しい色は料理の見た目を豊かにし、食欲をそそる効果も期待されます。古くから世界中で栽培され、地域ごとに多様な品種が生まれ、食文化に深く根ざしています。

ゆでたにんじん100gあたり、エネルギーは29 kcalです。水分は90.2gを占め、食物繊維総量は3g含まれています。たんぱく質は0.6g、脂質は0.2g、炭水化物は8.4gです。特に注目すべきは、ビタミンA(レチノール活性当量)が710 μgRAEと豊富に含まれている点です。これは1日推奨量の約101%に相当し、健康維持に関わる重要な栄養素です。にんじんの橙色の元であるα-カロテン3200 μgやβ-カロテン6900 μgは、体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAカロテノイドです。ミネラルでは、カリウムが270 mg、カルシウムが32 mg、鉄が0.3 mg含まれています。これらは体の様々な機能を支える役割を持っています。また、ビタミンKが15 μg、ビタミンB1が0.06 mg、ビタミンB2が0.05 mg、ビタミンCが4 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 101%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • ビタミンK 10%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • にんじんの甘みは、油と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。炒め物や揚げ物、ドレッシングをかけたサラダがおすすめです。
  • 皮つきでゆでることで、風味や栄養素を逃がしにくくなります。薄切りや乱切りなど、料理に合わせて切り方を変えましょう。
  • 新鮮なにんじんは、色が鮮やかでハリがあり、表面がなめらかです。葉つきの場合は、葉が青々としているものを選びましょう。
  • 甘みを引き出すには、ゆっくりと加熱するのがポイントです。煮込み料理では、他の食材と一緒に入れることで旨味が溶け合います。

取り入れるときのポイント

  • !にんじんを過剰に摂取すると、皮膚が一時的に黄色くなる「柑皮症」になることがあります。これは一時的なもので、摂取を控えれば元に戻ります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん(皮つき・生)35kcal0.7g
にんじん 根 皮つき ゆでゆで29kcal0.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー120 kJ
エネルギー29 kcal
1.4%
水分90.20 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.40 g
推定値
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)5.30 g
推定値
利用可能炭水化物5.20 g
1.6%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.70 g
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール
炭水化物8.40 g
有機酸
灰分0.60 g
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム32 mg
4.0%
マグネシウム12 mg
3.5%
リン29 mg
2.9%
0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.16 mg
4.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン3200 μg
β-カロテン6900 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量8500 μg
ビタミンA710 μgRAE
101.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK15 μg
10.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg
推定値
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸17 μg
7.1%
パントテン酸0.42 mg
ビオチン
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にんじん 根 皮つき ゆでの100gあたりのカロリーは?

にんじん 根 皮つき ゆでの100gあたりのエネルギーは29kcalです。

にんじん 根 皮つき ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にんじん 根 皮つき ゆで100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.2g、炭水化物5.2gです。

にんじん 根 皮つき ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にんじん 根 皮つき ゆでは100gあたり29kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約101%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん 根 皮つき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

にんじん 根 皮つき ゆでは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約101%)、食物繊維総量(1日推奨量の約15%)、カリウム(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にんじんの鮮やかな橙色は、どのような成分によるものですか?

にんじんの橙色は、α-カロテン3200 μgやβ-カロテン6900 μgといったカロテノイド色素によるものです。これらの成分は体内でビタミンAに変換されます。

にんじん 根 皮つき ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「にんじん 根 皮つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06213 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。