この食品のポイント
にんじん 根 皮つき ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー29kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.2g、利用可能炭水化物5.2g、食物繊維総量3g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の101%、食物繊維1日推奨量の15%を含みます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
29
kcal
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.2
g
利用可能炭水化物
5.2
g
食物繊維総量
3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 29 kcal | 8 kcal |
| たんぱく質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 5.2 g | 1.5 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
にんじん 根 皮つき ゆでの栄養の特徴
にんじんは、その鮮やかな橙色で食卓に彩りを添える代表的な野菜です。煮物、炒め物、サラダ、スープなど、和洋中を問わず幅広い料理で活躍し、甘みと独特の風味は多くの人々に親しまれています。特に、その美しい色は料理の見た目を豊かにし、食欲をそそる効果も期待されます。古くから世界中で栽培され、地域ごとに多様な品種が生まれ、食文化に深く根ざしています。
ゆでたにんじん100gあたり、エネルギーは29 kcalです。水分は90.2gを占め、食物繊維総量は3g含まれています。たんぱく質は0.6g、脂質は0.2g、炭水化物は8.4gです。特に注目すべきは、ビタミンA(レチノール活性当量)が710 μgRAEと豊富に含まれている点です。これは1日推奨量の約101%に相当し、健康維持に関わる重要な栄養素です。にんじんの橙色の元であるα-カロテン3200 μgやβ-カロテン6900 μgは、体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAカロテノイドです。ミネラルでは、カリウムが270 mg、カルシウムが32 mg、鉄が0.3 mg含まれています。これらは体の様々な機能を支える役割を持っています。また、ビタミンKが15 μg、ビタミンB1が0.06 mg、ビタミンB2が0.05 mg、ビタミンCが4 mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンA 101%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- ビタミンK 10%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓にんじんの甘みは、油と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。炒め物や揚げ物、ドレッシングをかけたサラダがおすすめです。
- ✓皮つきでゆでることで、風味や栄養素を逃がしにくくなります。薄切りや乱切りなど、料理に合わせて切り方を変えましょう。
- ✓新鮮なにんじんは、色が鮮やかでハリがあり、表面がなめらかです。葉つきの場合は、葉が青々としているものを選びましょう。
- ✓甘みを引き出すには、ゆっくりと加熱するのがポイントです。煮込み料理では、他の食材と一緒に入れることで旨味が溶け合います。
取り入れるときのポイント
- !にんじんを過剰に摂取すると、皮膚が一時的に黄色くなる「柑皮症」になることがあります。これは一時的なもので、摂取を控えれば元に戻ります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| にんじん(皮つき・生)生 | 35kcal | 0.7g |
| にんじん 根 皮つき ゆでゆで | 29kcal | 0.6g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 120 kJ | — | |
| エネルギー | 29 kcal | 1.4% | |
| 水分 | 90.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 0.60 g | 1.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 5.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 5.20 g | 1.6% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3 g | 15.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 8.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 23 mg | 1.5% | |
| カリウム | 270 mg | 10.4% | |
| カルシウム | 32 mg | 4.0% | |
| マグネシウム | 12 mg | 3.5% | |
| リン | 29 mg | 2.9% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.16 mg | 4.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 3200 μg | — | |
| β-カロテン | 6900 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 8500 μg | — | |
| ビタミンA | 710 μgRAE | 101.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 15 μg | 10.0% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.70 mg | 4.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.90 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 17 μg | 7.1% | |
| パントテン酸 | 0.42 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 4 mg | 4.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
にんじん 根 皮つき ゆでの100gあたりのカロリーは?
にんじん 根 皮つき ゆでの100gあたりのエネルギーは29kcalです。
にんじん 根 皮つき ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
にんじん 根 皮つき ゆで100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.2g、炭水化物5.2gです。
にんじん 根 皮つき ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?
にんじん 根 皮つき ゆでは100gあたり29kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約101%)などの栄養素も同時にとれます。
にんじん 根 皮つき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
にんじん 根 皮つき ゆでは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約101%)、食物繊維総量(1日推奨量の約15%)、カリウム(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
にんじんの鮮やかな橙色は、どのような成分によるものですか?
にんじんの橙色は、α-カロテン3200 μgやβ-カロテン6900 μgといったカロテノイド色素によるものです。これらの成分は体内でビタミンAに変換されます。
にんじん 根 皮つき ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「にんじん 根 皮つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06213 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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