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にんじん きんとき 根 皮なし 生

食品番号: 06220成分表収載名: (にんじん類) きんとき 根 皮なし 生

野菜類

この食品のポイント

にんじん きんとき 根 皮なし 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー40kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.3g、食物繊維総量3.6g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の54%、葉酸1日推奨量の42%、カリウム1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

40

kcal

たんぱく質

1.8

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー40 kcal11 kcal
たんぱく質1.8 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維3.6 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん きんとき 根 皮なし 生の栄養の特徴

きんとき人参、別名「京人参」は、その鮮やかな紅色と細長い形状が特徴的な日本の伝統野菜です。特に京都で古くから親しまれ、お正月のおせち料理には欠かせない存在として、食卓に彩りと縁起をもたらしてきました。一般的な人参とは異なる独特の風味とやわらかな食感は、煮物や和え物など、様々な料理でその持ち味を発揮します。日本の食文化に深く根ざした、季節を感じさせる食材です。

きんとき人参100gあたり、エネルギーは40 kcalと低く、水分は87.1 gを占めます。特筆すべきは、ビタミンAが380 μgRAE含まれており、これは1日推奨量の約54%に相当します。このビタミンAは、主にβ-カロテン4400 μgとα-カロテン250 μgとして存在し、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。カリウムは520 mgと豊富に含まれており、1日推奨量の約20%を摂取できます。食物繊維総量は3.6 g、葉酸は100 μg含まれています。その他、たんぱく質は1.8 g、脂質は0.3 g、カルシウムは34 mg、鉄は0.4 mg、亜鉛は0.9 mgを含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 54%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 42%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 20%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鮮やかな紅色を活かし、お正月のおせち料理や祝い膳に添えると、食卓が華やぎます。
  • ✓煮物にする際は、だしをしっかり含ませることで、きんとき人参本来の甘みが引き立ちます。
  • ✓皮をむいた生の状態でも、サラダや和え物に加えることで、シャキシャキとした食感を楽しめます。
  • ✓選び方のポイントは、色が濃く、表面にツヤがあり、ひげ根が少ないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん きんとき 根 皮なし 生生40kcal1.8g
にんじん きんとき 根 皮なし ゆでゆで40kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー170 kJ—
エネルギー40 kcal
2.0%
水分87.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
推定値
たんぱく質1.80 g
3.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物6.80 g—
食物繊維総量3.60 g
18.0%
糖アルコール——
炭水化物9.70 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム520 mg
20.0%
カルシウム34 mg
4.3%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン67 mg
6.7%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.16 mg
4.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン250 μg—
β-カロテン4400 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量4500 μg—
ビタミンA380 μgRAE
54.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.30 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸100 μg
41.7%
パントテン酸0.33 mg—
ビオチン——
ビタミンC8 mg
8.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんじん きんとき 根 皮なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にんじん きんとき 根 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは40kcalです。

にんじん きんとき 根 皮なし 生のPFCバランスを教えてください。

にんじん きんとき 根 皮なし 生100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.3gです。

にんじん きんとき 根 皮なし 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にんじん きんとき 根 皮なし 生は100gあたり40kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約54%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん きんとき 根 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

にんじん きんとき 根 皮なし 生は100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約54%)、葉酸(1日推奨量の約42%)、カリウム(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

きんとき人参の鮮やかな紅色は何に由来するのですか?

きんとき人参の美しい紅色には、β-カロテンが深く関わっています。100gあたり4400 μgのβ-カロテンを含んでおり、これが特有の色合いを生み出しています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素です。

にんじん きんとき 根 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん きんとき 根 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06220 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。