あんこう きも 生
食品番号: 10032成分表収載名: <魚類> あんこう きも 生
この食品のポイント
あんこう きも 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー401kcal、たんぱく質10g、脂質41.9g、利用可能炭水化物2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の1625%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の1294%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の1186%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
401
kcal
たんぱく質
10
g
脂質
41.9
g
利用可能炭水化物
2
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 401 kcal | 114 kcal |
| たんぱく質 | 10 g | 2.8 g |
| 脂質 | 41.9 g | 11.9 g |
| 炭水化物 | 2 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
あんこう きも 生の栄養の特徴
あん肝は「海のフォアグラ」とも称される、冬の味覚を代表する高級食材です。その濃厚でクリーミーな舌触りと独特の旨味は、多くの食通を魅了します。主に蒸し料理やあんこう鍋の具材として親しまれ、日本料理において特別な存在感を放ちます。酒の肴としてはもちろん、食卓を豊かに彩る一品として重宝されています。
あん肝100gあたり、401 kcalのエネルギーと41.9 gの脂質を含み、脂質は1日推奨量の約76%を占めます。たんぱく質は10 gで、1日推奨量の約20%です。ビタミンAは8300 μgRAE、ビタミンDは110 μg、ビタミンB12は39 μgと、それぞれ1日推奨量の約1186%、約1294%、約1625%と非常に多く含まれています。これらは体の様々な機能を支える重要な栄養素です。また、銅は1 mg(約111%)、ヨウ素は96 μg(約74%)、セレンは200 μg(約667%)、亜鉛は2.2 mg(約23%)と、ミネラルも多く含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 1625%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンD 1294%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンA 1186%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- セレン 667%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なあん肝は、血管や筋を丁寧に取り除き、塩水で洗うことで臭みが和らぎ、より美味しくいただけます。
- ✓蒸し料理にすると、あん肝本来の濃厚な旨味ととろけるような食感を存分に楽しめます。
- ✓ポン酢やもみじおろし、刻みネギなど、さっぱりとした薬味と合わせると、脂の旨味が引き立ちます。
- ✓あんこう鍋に入れると、鍋全体に濃厚なコクが広がり、冬の味覚として親しまれます。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールを560 mg含みます。摂取量には留意し、他の食品とのバランスを考慮しましょう。
- !ビタミンAとDは1日推奨量を大きく上回る量が含まれています。摂取量には留意し、他の食品とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1657 kJ | — | |
| エネルギー | 401 kcal | 19.6% | |
| 水分 | 45.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.90 g | — | |
| たんぱく質 | 10 g | 20.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.90 g | — | |
| コレステロール | 560 mg | — | |
| 脂質 | 41.90 g | 76.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 2.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 2 g | 0.6% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 2.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 110 mg | 7.3% | |
| カリウム | 220 mg | 8.5% | |
| カルシウム | 6 mg | 0.8% | |
| マグネシウム | 9 mg | 2.6% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 1.20 mg | 15.0% | |
| 亜鉛 | 2.20 mg | 23.2% | |
| 銅 | 1 mg | 111.1% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 96 μg | 73.8% | |
| セレン | 200 μg | 666.7% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 5 μg | — | |
| レチノール | 8300 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 8300 μgRAE | 1185.7% | |
| ビタミンD | 110 μg | 1294.1% | |
| α-トコフェロール | 14 mg | 233.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 1.50 mg | 10.0% | |
| ナイアシン当量 | 3.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 39 μg | 1625.0% | |
| 葉酸 | 88 μg | 36.7% | |
| パントテン酸 | 0.89 mg | — | |
| ビオチン | 13 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
あんこう きも 生の100gあたりのカロリーは?
あんこう きも 生の100gあたりのエネルギーは401kcalです。
あんこう きも 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
あんこう きも 生100gあたり、たんぱく質10g、脂質41.9g、炭水化物2gです。
あんこう きも 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
あんこう きも 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約1625%)、ビタミンD(1日推奨量の約1294%)、ビタミンA(1日推奨量の約1186%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
あんこう きも 生を食べるときに気をつけることはありますか?
あんこう きも 生は100gあたり401kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
あん肝はなぜ冬に食べられることが多いのですか?
あん肝は、あんこうが産卵期を迎え、栄養を蓄える冬に旬を迎えます。この時期のあん肝は特に脂がのり、濃厚な味わいとなります。
あんこう きも 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「あんこう きも 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10032 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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