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かれい まがれい 生

食品番号: 10100成分表収載名: <魚類> (かれい類) まがれい 生

魚介類

この食品のポイント

かれい まがれい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー89kcal、たんぱく質19.6g、脂質1.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の367%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の153%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の129%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

89

kcal

たんぱく質

19.6

g

脂質

1.3

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー89 kcal25 kcal
たんぱく質19.6 g5.6 g
脂質1.3 g0.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かれい まがれい 生の栄養の特徴

「まがれい」は、日本各地で親しまれる代表的なカレイの一種です。その淡白で上品な味わいは、和食の食卓に欠かせない存在として古くから愛されてきました。煮付けや唐揚げ、刺身など、様々な調理法でその持ち味を発揮し、季節を問わず食卓を彩ります。特に冬から春にかけて旬を迎え、身が締まり、旨みが増すと言われています。家庭料理から料亭の一品まで、幅広いシーンでその繊細な風味を楽しむことができます。

まがれい生100gあたりには、エネルギーが89kcal含まれています。たんぱく質は19.6gと、1日推奨量の約39%を占めており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は1.3gと控えめです。ミネラルでは、セレンが110μgと1日推奨量の約367%と非常に多く含まれており、体の健康維持に関わる働きを支えます。リンは200mg、カリウムは330mg、ナトリウムは110mg、カルシウムは43mg、マグネシウムは28mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンDが13μgと1日推奨量の約153%を占め、カルシウムの吸収を助けるなど骨の健康維持に関わります。ビタミンB12は3.1μgと1日推奨量の約129%を占め、赤血球の生成や神経機能の維持を支えます。ビタミンB2は0.35mgと1日推奨量の約29%を占め、エネルギー代謝に関わる重要なビタミンです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 367%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 153%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 129%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮付けにする際は、淡白な身に甘辛いタレがよく染み込み、ご飯によく合う一品になります。
  • ✓唐揚げにする場合は、骨まで食べられるように二度揚げすると、香ばしさと食感を楽しめます。
  • ✓新鮮なまがれいを選ぶ際は、目が澄んでいて、身に透明感と張りがあるものを選びましょう。
  • ✓ビタミンDを多く含むため、カルシウムを含む食材と組み合わせることで、効率的な栄養摂取を支えます。

取り入れるときのポイント

  • !魚介類アレルギーをお持ちの方は摂取にご注意ください。
  • !小さなお子様やご高齢の方が召し上がる際は、小骨にご注意ください。煮付けなどで骨が柔らかくなる調理法もおすすめです。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かれい まがれい 生生89kcal19.6g
かれい まがれい 水煮水煮97kcal21.4g
かれい まがれい 焼き焼き104kcal23.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー377 kJ—
エネルギー89 kcal
4.3%
水分77.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.80 g—
たんぱく質19.60 g
39.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1 g—
コレステロール71 mg—
脂質1.30 g
2.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム110 mg
7.3%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム43 mg
5.4%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン200 mg
20.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素21 μg
16.2%
セレン110 μg
366.7%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール5 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD13 μg
152.9%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン2.50 mg
16.7%
ナイアシン当量6.30 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB123.10 μg
129.2%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.66 mg—
ビオチン22 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

かれい まがれい 生は100gで何kcalありますか?

かれい まがれい 生の100gあたりのエネルギーは89kcalです。

かれい まがれい 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かれい まがれい 生100gあたり、たんぱく質19.6g、脂質1.3g、炭水化物0.1gです。

かれい まがれい 生のたんぱく質は多いですか?

かれい まがれい 生は100gあたりたんぱく質19.6g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かれい まがれい 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かれい まがれい 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約367%)、ビタミンD(1日推奨量の約153%)、ビタミンB12(1日推奨量の約129%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

まがれいを丸ごと調理する際の廃棄部位について教えてください。

まがれいを丸ごと調理する場合、廃棄率は50%とされています。廃棄部位としては、頭部、内臓、骨、ひれなどが挙げられます。五枚におろされた状態では廃棄率0%です。

かれい まがれい 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かれい まがれい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10100 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。