きんめだい 生
食品番号: 10116成分表収載名: <魚類> きんめだい 生
この食品のポイント
きんめだい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー147kcal、たんぱく質17.8g、脂質9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の46%、たんぱく質1日推奨量の36%、ビタミンE1日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
147
kcal
たんぱく質
17.8
g
脂質
9
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 147 kcal | 42 kcal |
| たんぱく質 | 17.8 g | 5.0 g |
| 脂質 | 9 g | 2.6 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
きんめだい 生の栄養の特徴
きんめだいは、深海に生息する美しい赤色の魚で、その名の通り金色に輝く大きな目が特徴です。日本では高級魚として知られ、祝いの席や特別な日の食卓を彩る食材として親しまれてきました。刺身や煮付け、焼き物など、様々な調理法でその上品な旨味と身の締まりを楽しむことができます。特に冬から春にかけてが旬とされ、脂の乗りが良くなります。
きんめだい100gあたり、たんぱく質を17.8g含み、これは1日推奨量の約36%に相当し、体を作る上で重要な役割を支えます。脂質は9g含まれ、エネルギー源となります。また、マグネシウムは73mgと豊富で、骨の健康や体内の様々な酵素反応に関わります。ビタミンDは2μg含まれ、カルシウムの吸収を助ける働きが期待できます。さらに、ビタミンB12は1.1μgと非常に豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。カリウムは330mg含まれており、体内の水分バランスを整えるのを助けます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- リン 49%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
- ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- α-トコフェロール 28%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓刺身で味わう際は、皮目を湯引きして氷水で冷やすと、旨味と食感が引き立ちます。
- ✓煮付けにする際は、身が崩れないよう煮すぎに注意し、ふっくらと仕上げましょう。
- ✓新鮮なきんめだいは、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
- ✓シンプルな塩焼きは、きんめだい本来の脂の旨味と香ばしさを存分に楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 60 % | — | |
| エネルギー | 615 kJ | — | |
| エネルギー | 147 kcal | 7.2% | |
| 水分 | 72.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.60 g | — | |
| たんぱく質 | 17.80 g | 35.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.90 g | — | |
| コレステロール | 60 mg | — | |
| 脂質 | 9 g | 16.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 59 mg | 3.9% | |
| カリウム | 330 mg | 12.7% | |
| カルシウム | 31 mg | 3.9% | |
| マグネシウム | 73 mg | 21.5% | |
| リン | 490 mg | 49.0% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 63 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 63 μgRAE | 9.0% | |
| ビタミンD | 2 μg | 23.5% | |
| α-トコフェロール | 1.70 mg | 28.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 2.70 mg | 18.0% | |
| ナイアシン当量 | 5.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.28 mg | 20.0% | |
| ビタミンB12 | 1.10 μg | 45.8% | |
| 葉酸 | 9 μg | 3.8% | |
| パントテン酸 | 0.23 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
きんめだい 生の100gあたりのカロリーは?
きんめだい 生の100gあたりのエネルギーは147kcalです。
きんめだい 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
きんめだい 生100gあたり、たんぱく質17.8g、脂質9g、炭水化物0.1gです。
きんめだい 生はたんぱく質補給に向いていますか?
きんめだい 生は100gあたりたんぱく質17.8g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
きんめだい 生はどんな栄養素が豊富ですか?
きんめだい 生は100gあたりでリン(1日推奨量の約49%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
きんめだいの廃棄部位はどのように処理すればよいですか?
きんめだいを調理する際は、頭部、内臓、骨、ひれなどが廃棄部位となります。これらを取り除き、三枚下ろしにすることで可食部を効率的に利用できます。廃棄部位は出汁を取るのに利用することも可能です。
きんめだい 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「きんめだい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10116 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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