たにし 生
食品番号: 10299成分表収載名: <貝類> たにし 生
この食品のポイント
たにし 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー73kcal、たんぱく質13g、脂質1.1g、利用可能炭水化物3.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の750%、鉄特に豊富で1日推奨量の238%、銅特に豊富で1日推奨量の211%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
73
kcal
たんぱく質
13
g
脂質
1.1
g
利用可能炭水化物
3.2
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 73 kcal | 21 kcal |
| たんぱく質 | 13 g | 3.7 g |
| 脂質 | 1.1 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 3.2 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
たにし 生の栄養の特徴
「たにし」は、日本の淡水域に生息する巻貝で、古くから地域に根ざした食文化の中で親しまれてきました。特に農村部では、貴重なタンパク源として、また季節の味覚として食卓に上ることが多く、煮物や佃煮、味噌汁の具材など、様々な調理法で楽しまれてきました。その独特の食感と、ほのかな磯の香りが特徴で、素朴ながらも滋味深い味わいが魅力です。現代では、その希少性から珍味として扱われることもあります。
たにしは、100gあたり73kcalと低カロリーでありながら、多様な栄養素を含んでいます。特に、たんぱく質は13g含まれており、体の組織を構成する重要な役割を担っています。ミネラルでは、カルシウムが1300mgと非常に豊富で、骨や歯の健康維持に関わります。鉄も19mgと多く、酸素の運搬を支える赤血球の生成に不可欠です。さらに、銅が1.9mg、亜鉛が6.2mg、マンガンが2.1mg、マグネシウムが77mg含まれており、これらは体内の様々な酵素反応や代謝を支える重要なミネラルです。ビタミンでは、ビタミンB12が18μgと非常に多く、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。ビタミンB2も0.32mg含まれており、エネルギー代謝を助ける働きがあります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 750%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 鉄 238%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 211%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 163%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓たにしは泥抜きをしっかり行うことで、臭みがなくなり美味しくいただけます。数日間、きれいな水に浸けておきましょう。
- ✓甘辛く煮詰める佃煮は、たにし本来の旨味を凝縮させ、ご飯のお供に最適です。生姜を加えると風味が引き立ちます。
- ✓味噌汁の具材としても美味しく、たにしから出る出汁が味噌の風味と合わさり、滋味深い味わいになります。
- ✓殻付きのまま調理する際は、食べる際に身を取り出しやすいよう、事前に殻の先端を割っておくと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !たにしは生食には適しません。寄生虫のリスクを避けるため、中心部まで十分に加熱して調理してください。
- !貝類アレルギーをお持ちの方は、摂取を控えるか、医師にご相談ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 30 % | — | |
| エネルギー | 308 kJ | — | |
| エネルギー | 73 kcal | 3.6% | |
| 水分 | 78.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 13 g | 26.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | |
| コレステロール | 72 mg | — | |
| 脂質 | 1.10 g | 2.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 3.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 3.20 g | 1.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.50 g | — | |
| ナトリウム | 23 mg | 1.5% | |
| カリウム | 70 mg | 2.7% | |
| カルシウム | 1300 mg | 162.5% | |
| マグネシウム | 77 mg | 22.6% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 19 mg | 237.5% | |
| 亜鉛 | 6.20 mg | 65.3% | |
| 銅 | 1.90 mg | 211.1% | |
| マンガン | 2.10 mg | 52.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 15 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 960 μg | — | |
| ビタミンA | 95 μgRAE | 13.6% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ビタミンB2 | 0.32 mg | 26.7% | |
| ナイアシン | 2 mg | 13.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.80 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 18 μg | 750.0% | |
| 葉酸 | 28 μg | 11.7% | |
| パントテン酸 | 0.52 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
たにし 生の100gあたりのカロリーは?
たにし 生の100gあたりのエネルギーは73kcalです。
たにし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
たにし 生100gあたり、たんぱく質13g、脂質1.1g、炭水化物3.2gです。
たにし 生はどんな栄養素が豊富ですか?
たにし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約750%)、鉄(1日推奨量の約238%)、銅(1日推奨量の約211%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
たにしを調理する際、泥抜きはなぜ必要なのでしょうか?
たにしは淡水域の泥の中に生息しているため、体内に泥や不純物を含んでいることがあります。泥抜きをすることで、これらの不純物が排出され、たにし本来の風味を損なうことなく、より美味しく召し上がることができます。きれいな水に数日間浸け、水をこまめに替えるのが効果的です。
たにし 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「たにし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10299 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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