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えび くるまえび 養殖 生

食品番号: 10321成分表収載名: <えび・かに類> (えび類) くるまえび 養殖 生

魚介類

この食品のポイント

えび くるまえび 養殖 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー90kcal、たんぱく質21.6g、脂質0.6g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の117%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の79%、銅1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

90

kcal

たんぱく質

21.6

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー90 kcal26 kcal
たんぱく質21.6 g6.1 g
脂質0.6 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

えび くるまえび 養殖 生の栄養の特徴

くるまえびは、その美しい姿と上品な甘み、プリッとした食感で、日本の食卓を彩る高級食材の一つです。刺身や寿司ネタとして生で味わうのはもちろん、天ぷらや塩焼き、蒸し料理など、様々な調理法でその魅力を発揮します。お祝いの席や特別な日のご馳走として親しまれ、見た目の華やかさも食卓を豊かにします。古くから日本人に愛されてきた、海の恵みを感じさせる食材です。

くるまえび(養殖、生)100gあたりには、たんぱく質が21.6g含まれており、これは1日推奨量の約43%を占める豊富な量です。たんぱく質は、私たちの体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、銅が0.42mgと1日推奨量の約47%を、セレンが35μgと1日推奨量の約117%を、ビタミンB12が1.9μgと1日推奨量の約79%をそれぞれ含んでいます。銅は多くの酵素の働きに関わり、セレンは体の健康維持を助け、ビタミンB12は神経機能や血液の健康を支える役割があります。脂質は0.6gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 117%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 79%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 47%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 43%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なものは、殻に透明感があり、身が締まっているものを選びましょう。頭部が黒ずんでいないかも確認ポイントです。
  • ✓生食で楽しむ際は、氷水で締めることで、よりプリッとした食感と甘みが引き立ちます。
  • ✓加熱しすぎると身が硬くなるため、火を通す際は短時間で手早く調理するのが美味しく仕上げるコツです。
  • ✓和食だけでなく、アヒージョやパスタなど洋風料理にも幅広く活用でき、食卓のバリエーションが広がります。

取り入れるときのポイント

  • !くるまえび100gあたりにはコレステロールが170mg含まれています。摂取量には注意しましょう。
  • !えびはアレルギーの原因となることがあります。体質に合わない場合は摂取を控えてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
えび くるまえび 養殖 生生90kcal21.6g
えび くるまえび 養殖 ゆでゆで116kcal28.2g
えび くるまえび 養殖 焼き焼き97kcal23.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率55 %—
エネルギー383 kJ—
エネルギー90 kcal
4.4%
水分76.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18.20 g—
たんぱく質21.60 g
43.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
コレステロール170 mg—
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム170 mg
11.3%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム41 mg
5.1%
マグネシウム46 mg
13.5%
リン310 mg
31.0%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.42 mg
46.7%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素4 μg
3.1%
セレン35 μg
116.7%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン49 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量49 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン3.80 mg
25.3%
ナイアシン当量7 mg—
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB121.90 μg
79.2%
葉酸23 μg
9.6%
パントテン酸1.11 mg—
ビオチン2.60 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

えび くるまえび 養殖 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

えび くるまえび 養殖 生の100gあたりのエネルギーは90kcalです。

えび くるまえび 養殖 生のPFCバランスを教えてください。

えび くるまえび 養殖 生100gあたり、たんぱく質21.6g、脂質0.6gです。

えび くるまえび 養殖 生はたんぱく質補給に向いていますか?

えび くるまえび 養殖 生は100gあたりたんぱく質21.6g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

えび くるまえび 養殖 生はどんな栄養素が豊富ですか?

えび くるまえび 養殖 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約117%)、ビタミンB12(1日推奨量の約79%)、銅(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くるまえびには、どのようなミネラルが豊富に含まれていますか?

くるまえび(養殖、生)100gあたりには、銅が0.42mg含まれており、これは1日推奨量の約47%に相当します。また、セレンが35μg含まれており、これは1日推奨量の約117%に相当する豊富な量です。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。

えび くるまえび 養殖 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「えび くるまえび 養殖 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10321 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。