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ほっけ 開き干し 焼き
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ほっけ 開き干し 焼き

食品番号: 10412成分表収載名: <魚類> ほっけ 開き干し 焼き

魚介類

この食品のポイント

ほっけ 開き干し 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー179kcal、たんぱく質23.1g、脂質10.9g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の221%、セレン特に豊富で1日推奨量の113%、たんぱく質1日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

179

kcal

たんぱく質

23.1

g

脂質

10.9

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

ほっけ 開き干し 焼きの分量別カロリー・栄養成分

ほっけ 開き干し 焼き1切れ(100g)あたりのカロリーは約179kcal、たんぱく質23.1g・脂質10.9g・炭水化物0.2gです。

栄養素100gあたり1切れ(可食部100g)
エネルギー179 kcal179 kcal
たんぱく質23.1 g23.1 g
脂質10.9 g10.9 g
炭水化物0.2 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

ほっけ 開き干し 焼きの栄養の特徴

ほっけの開き干しは、北海道を中心に親しまれてきた魚介加工品です。独特の旨味とふっくらとした身質が特徴で、家庭の食卓ではご飯のお供や酒の肴として定番の一品となっています。焼くことで香ばしさが引き立ち、手軽に魚料理を楽しめる点が魅力です。かつては北海道の漁師が保存食として作っていたものが、広く全国に普及しました。

焼きほっけの開き干し100gあたりには、たんぱく質が23.1g含まれており、これは1日推奨量の約46%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、脂質は10.9gで、1日推奨量の約20%を占めます。ミネラルでは、ナトリウムが770mg(1日推奨量の約51%)、カルシウムが180mg(1日推奨量の約22%)、セレンが34μg(1日推奨量の約113%)と多く含まれています。セレンは体の健康維持に関わるミネラルです。ビタミンでは、ビタミンDが3.5μg(1日推奨量の約41%)、ビタミンB2が0.26mg(1日推奨量の約22%)、ビタミンB12が5.3μg(1日推奨量の約221%)と多く含まれています。特にビタミンB12は、健康な血液を支える働きに関わります。食塩相当量は2gで、1日推奨量の約33%です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 221%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 113%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 46%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 41%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は、焦げ付きやすい皮目から焼き始め、身はふっくらと仕上げるのがおすすめです。
  • ✓大根おろしを添えることで、さっぱりとした味わいになり、風味のバランスが良くなります。
  • ✓開き干しは、身の厚みや脂の乗り具合で味が変わるため、好みに合わせて選ぶと良いでしょう。
  • ✓冷めても美味しく食べられるので、お弁当のおかずとしても活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !開き干しは塩分を含むため、摂取量に注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !骨が残っている場合があるので、食べる際は注意してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ほっけ 開き干し 生生161kcal20.6g
ほっけ 開き干し 焼き焼き179kcal23.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率25 %—
エネルギー749 kJ—
エネルギー179 kcal
8.7%
水分63.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.60 g—
たんぱく質23.10 g
46.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.40 g—
コレステロール100 mg—
脂質10.90 g
19.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分3.30 g—
ナトリウム770 mg
51.3%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム180 mg
22.5%
マグネシウム41 mg
12.1%
リン360 mg
36.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素17 μg
13.1%
セレン34 μg
113.3%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
推定値
レチノール39 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA39 μgRAE
5.6%
ビタミンD3.50 μg
41.2%
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量7.70 mg—
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB125.30 μg
220.8%
葉酸11 μg
4.6%
パントテン酸0.65 mg—
ビオチン4.50 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量2 g
33.3%

よくある質問

ほっけ 開き干し 焼きは100gで何kcalありますか?

ほっけ 開き干し 焼きの100gあたりのエネルギーは179kcalです。1切れ(可食部100g)なら約179kcalです。

ほっけ 開き干し 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ほっけ 開き干し 焼き100gあたり、たんぱく質23.1g、脂質10.9g、炭水化物0.2gです。

ほっけ 開き干し 焼きのたんぱく質は多いですか?

ほっけ 開き干し 焼きは100gあたりたんぱく質23.1g(1日推奨量の約46%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ほっけ 開き干し 焼きの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

ほっけ 開き干し 焼きの食塩相当量は100gあたり2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ほっけ 開き干し 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

ほっけ 開き干し 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約221%)、セレン(1日推奨量の約113%)、たんぱく質(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほっけの開き干しは、どのようにして作られるのですか?

ほっけの開き干しは、ほっけを背開きにして内臓を取り除き、塩水に漬け込んだ後、乾燥させて作られます。この工程により、魚の旨味が凝縮され、保存性も高まります。

ほっけ 開き干し 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほっけ 開き干し 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10412 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。