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とびうお 煮干し

食品番号: 10421成分表収載名: <魚類> とびうお 煮干し

魚介類

この食品のポイント

とびうお 煮干し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー325kcal、たんぱく質80g、脂質2.2g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の542%、セレン特に豊富で1日推奨量の400%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の160%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

325

kcal

たんぱく質

80

g

脂質

2.2

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー325 kcal92 kcal
たんぱく質80 g22.7 g
脂質2.2 g0.6 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

とびうお 煮干しの栄養の特徴

とびうおの煮干しは、その独特の風味から「あごだし」として広く親しまれています。特に西日本では「あご」の愛称で呼ばれ、澄んだ上品なだしが特徴です。味噌汁やうどん、おでんなど、様々な和食のベースとして食卓を豊かに彩ります。そのままおやつやおつまみとして、また、粉末にして調味料としても活用され、日本の食文化に深く根ざした食材です。

とびうお煮干し100gあたり、たんぱく質を80g含み、これは1日推奨量の約160%に相当する豊富な量です。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、カルシウムも1200mgと豊富で、1日推奨量の約150%を摂取でき、骨や歯の形成に関わります。ビタミンB12は13μgと非常に豊富で、1日推奨量の約542%を占め、赤血球の生成を助ける働きがあります。セレンも120μgと豊富で、1日推奨量の約400%に達します。その他、マグネシウム170mg(約50%)、カリウム1200mg(約46%)、ビタミンD3.9μg(約46%)、ナトリウム610mg(約41%)、亜鉛3.3mg(約35%)、ヨウ素42μg(約32%)、鉄2.2mg(約28%)、ビタミンB2 0.32mg(約27%)、銅0.2mg(約22%)、ナイアシン17mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 542%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 400%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 160%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • カルシウム 150%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • だしとして使う際は、水からゆっくり煮出すことで、とびうお本来の旨味を最大限に引き出せます。
  • そのまま食べる場合は、軽く炙ると香ばしさが増し、おやつやおつまみとして楽しめます。
  • 粉末にしてご飯に混ぜたり、ふりかけにしたりすると、手軽に栄養をプラスできます。
  • 選び方のポイントは、身がしっかりとしていて、きれいな銀色をしているものです。

取り入れるときのポイント

  • !食塩相当量が100gあたり1.5g(1日推奨量の約25%)含まれているため、摂取量には注意し、だしの場合は塩分調整を心がけましょう。
  • !ナトリウムも610mg(1日推奨量の約41%)含まれていますので、塩分の摂りすぎに注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1382 kJ
エネルギー325 kcal
15.9%
水分12.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質68 g
たんぱく質80 g
160.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.10 g
コレステロール280 mg
脂質2.20 g
4.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物10.90 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.10 g
有機酸
灰分7.50 g
ナトリウム610 mg
40.7%
カリウム1200 mg
46.2%
カルシウム1200 mg
150.0%
マグネシウム170 mg
50.0%
リン1300 mg
130.0%
2.20 mg
27.5%
亜鉛3.30 mg
34.7%
0.20 mg
22.2%
マンガン0.10 mg
2.5%
ヨウ素42 μg
32.3%
セレン120 μg
400.0%
クロム1 μg
モリブデン2 μg
レチノール9 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD3.90 μg
45.9%
α-トコフェロール4 mg
66.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.32 mg
26.7%
ナイアシン17 mg
113.3%
ナイアシン当量32 mg
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB1213 μg
541.7%
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸0.62 mg
ビオチン14 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量1.50 g
25.0%

よくある質問

とびうお 煮干しは100gで何kcalありますか?

とびうお 煮干しの100gあたりのエネルギーは325kcalです。

とびうお 煮干しの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

とびうお 煮干し100gあたり、たんぱく質80g、脂質2.2g、炭水化物0.1gです。

とびうお 煮干しのたんぱく質は多いですか?

とびうお 煮干しは100gあたりたんぱく質80g(1日推奨量の約160%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

とびうお 煮干しの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

とびうお 煮干しの食塩相当量は100gあたり1.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

とびうお 煮干しに多く含まれる栄養素は何ですか?

とびうお 煮干しは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約542%)、セレン(1日推奨量の約400%)、たんぱく質(1日推奨量の約160%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

とびうお煮干しは、だし以外にも活用できますか?

はい、だしとしてだけでなく、様々な方法で活用できます。例えば、そのままおやつやおつまみとして食べたり、フードプロセッサーなどで粉末にして、ふりかけや調味料として使うこともできます。粉末にすることで、たんぱく質80gやカルシウム1200mg、ビタミンB12 13μgなどの栄養素を手軽に食事に取り入れることができます。

とびうお 煮干しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「とびうお 煮干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10421 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。