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うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生
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うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生

食品番号: 11051成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] もも 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー130kcal、たんぱく質21.9g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の54%、たんぱく質1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

130

kcal

たんぱく質

21.9

g

脂質

4.9

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生薄切り肉1枚(30g)あたりのカロリーは約39kcal、たんぱく質6.6g・脂質1.5g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり薄切り肉1枚(30g)
エネルギー130 kcal39 kcal
たんぱく質21.9 g6.6 g
脂質4.9 g1.5 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生の栄養の特徴

乳用肥育牛肉のもも赤肉は、脂肪が少なく、しっかりとした肉質が特徴です。和洋中を問わず幅広い料理に活用され、食卓に豊かな風味と満足感をもたらします。薄切りにして炒め物や煮物、厚切りにしてローストビーフやステーキなど、調理法によって様々な表情を見せ、日常の食卓から特別な日のご馳走まで、多様なシーンで親しまれています。そのあっさりとした味わいは、他の食材との組み合わせも楽しめます。

この食品100gあたり、エネルギーは130 kcalです。たんぱく質は21.9g含まれており、これは1日推奨量の約44%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は4.9gと比較的少なく、炭水化物は0.4gです。 ミネラルでは、鉄が2.7mg含まれ、1日推奨量の約34%を占めます。鉄は酸素の運搬などに関わります。また、亜鉛は5.1mgと豊富で、1日推奨量の約54%に達します。亜鉛は様々な酵素の働きを支える重要なミネラルです。 ビタミンでは、ビタミンB12が1.3μg含まれ、1日推奨量の約54%を占めます。ビタミンB12は神経機能や赤血球の生成に関わります。カリウムは360mg、リンは200mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 54%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 44%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 36%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱しすぎると硬くなりがちなので、短時間で火を通すか、煮込み料理で柔らかく仕上げましょう。
  • ✓マリネ液に漬け込むと、肉が柔らかくなり、風味も増します。ハーブやスパイスとの相性も良好です。
  • ✓赤身肉は、野菜やきのこ類と一緒に調理することで、栄養バランスの良い一品になります。
  • ✓鮮度の良いものは、赤みが鮮やかで、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !赤身肉は加熱しすぎると硬くなりやすいため、調理の際は火加減に注意し、肉の旨味を逃さないようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー546 kJ—
エネルギー130 kcal
6.3%
水分71.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.90 g—
推定値
たんぱく質21.90 g
43.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.20 g—
コレステロール65 mg—
脂質4.90 g
8.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム52 mg
3.5%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン200 mg
20.0%
鉄2.70 mg
33.8%
亜鉛5.10 mg
53.7%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール1 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.22 mg
18.3%
ナイアシン5.40 mg
36.0%
ナイアシン当量10 mg—
推定値
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸1.12 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは130kcalです。薄切り肉1枚(30g)なら約39kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生100gあたり、たんぱく質21.9g、脂質4.9g、炭水化物0.4gです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生は100gあたりたんぱく質21.9g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約54%)、亜鉛(1日推奨量の約54%)、たんぱく質(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

乳用肥育牛肉のもも赤肉は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

この食品は、皮下脂肪や筋間脂肪を除いた赤肉であり、100gあたりの脂質は4.9gと比較的少ないのが特徴です。たんぱく質は21.9g含まれており、しっかりとした肉質で、様々な料理に活用できます。

うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 もも 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11051 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。