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うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11057成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] ランプ 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー203kcal、たんぱく質19.7g、脂質13.9g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、亜鉛1日推奨量の41%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

203

kcal

たんぱく質

19.7

g

脂質

13.9

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー203 kcal58 kcal
たんぱく質19.7 g5.6 g
脂質13.9 g3.9 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

うし ランプは、牛の腰からお尻にかけての部位で、赤身が多く、きめ細やかな肉質が特徴です。適度な弾力と豊かな風味があり、ステーキやローストビーフ、たたきなど、肉本来の味わいを活かす料理によく用いられます。また、薄切りにして炒め物や煮込み料理にも活用され、食卓に彩りと満足感をもたらす食材として親しまれています。その汎用性の高さから、家庭料理から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで活躍します。

うし ランプ(皮下脂肪なし)100gあたりには、エネルギーが203 kcal含まれています。たんぱく質は19.7gと多く、身体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質も13.9g含まれており、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、亜鉛が3.9mgと豊富に含まれ、様々な酵素の働きに関わります。鉄は1.3mg、リンは160mg含まれており、それぞれ酸素の運搬や骨の健康維持に役立ちます。ビタミンでは、ビタミンB12が1.7μgと非常に多く、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。また、ナイアシンが3.9mg、ビタミンB6が0.31mg含まれており、これらはエネルギー代謝を支える上で大切な役割を担います。カリウムは310mg含まれ、体内の水分バランスの調整を助けます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 41%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 26%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ランプ肉は火を通しすぎると硬くなりがちです。ステーキにする際は、中心がほんのり赤みが残るミディアムレアがおすすめです。
  • ✓鉄の吸収を助けるビタミンCを含む野菜(パプリカやブロッコリーなど)と一緒に摂ると、栄養バランスが向上します。
  • ✓鮮度の良いランプ肉は、赤色が鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。
  • ✓調理前に常温に戻しておくと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなり、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを63mg含みますので、摂取量に配慮が必要な方は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー845 kJ—
エネルギー203 kcal
9.9%
水分64.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.10 g—
推定値
たんぱく質19.70 g
39.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13.20 g—
推定値
コレステロール63 mg—
脂質13.90 g
25.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.60 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム56 mg
3.7%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン160 mg
16.0%
鉄1.30 mg
16.3%
亜鉛3.90 mg
41.1%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール5 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン3.90 mg
26.0%
ナイアシン当量8 mg—
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB121.70 μg
70.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.98 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生は100gで何kcalありますか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは203kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質19.7g、脂質13.9g、炭水化物0.5gです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質19.7g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、亜鉛(1日推奨量の約41%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ランプ肉は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

ランプ肉は、牛の腰からお尻にかけての部位で、赤身が多く、きめ細やかな肉質が特徴です。皮下脂肪が取り除かれているため、比較的脂質を抑えつつ、たんぱく質を19.7g、亜鉛を3.9mg、ビタミンB12を1.7μg摂取できる部位と言えます。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11057 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。