この食品のポイント
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー203kcal、たんぱく質19.7g、脂質13.9g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、亜鉛1日推奨量の41%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
203
kcal
たんぱく質
19.7
g
脂質
13.9
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 203 kcal | 58 kcal |
| たんぱく質 | 19.7 g | 5.6 g |
| 脂質 | 13.9 g | 3.9 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴
うし ランプは、牛の腰からお尻にかけての部位で、赤身が多く、きめ細やかな肉質が特徴です。適度な弾力と豊かな風味があり、ステーキやローストビーフ、たたきなど、肉本来の味わいを活かす料理によく用いられます。また、薄切りにして炒め物や煮込み料理にも活用され、食卓に彩りと満足感をもたらす食材として親しまれています。その汎用性の高さから、家庭料理から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで活躍します。
うし ランプ(皮下脂肪なし)100gあたりには、エネルギーが203 kcal含まれています。たんぱく質は19.7gと多く、身体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質も13.9g含まれており、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、亜鉛が3.9mgと豊富に含まれ、様々な酵素の働きに関わります。鉄は1.3mg、リンは160mg含まれており、それぞれ酸素の運搬や骨の健康維持に役立ちます。ビタミンでは、ビタミンB12が1.7μgと非常に多く、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。また、ナイアシンが3.9mg、ビタミンB6が0.31mg含まれており、これらはエネルギー代謝を支える上で大切な役割を担います。カリウムは310mg含まれ、体内の水分バランスの調整を助けます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 亜鉛 41%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 26%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ランプ肉は火を通しすぎると硬くなりがちです。ステーキにする際は、中心がほんのり赤みが残るミディアムレアがおすすめです。
- ✓鉄の吸収を助けるビタミンCを含む野菜(パプリカやブロッコリーなど)と一緒に摂ると、栄養バランスが向上します。
- ✓鮮度の良いランプ肉は、赤色が鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。
- ✓調理前に常温に戻しておくと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなり、より美味しく仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールを63mg含みますので、摂取量に配慮が必要な方は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 845 kJ | — | |
| エネルギー | 203 kcal | 9.9% | |
| 水分 | 64.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.10 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 19.70 g | 39.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 63 mg | — | |
| 脂質 | 13.90 g | 25.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 56 mg | 3.7% | |
| カリウム | 310 mg | 11.9% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 21 mg | 6.2% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 1.30 mg | 16.3% | |
| 亜鉛 | 3.90 mg | 41.1% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | — | — | 微量 |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 5 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.20 mg | 16.7% | |
| ナイアシン | 3.90 mg | 26.0% | |
| ナイアシン当量 | 8 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.31 mg | 22.1% | |
| ビタミンB12 | 1.70 μg | 70.8% | |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 0.98 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生は100gで何kcalありますか?
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは203kcalです。
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質19.7g、脂質13.9g、炭水化物0.5gです。
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質19.7g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、亜鉛(1日推奨量の約41%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ランプ肉は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?
ランプ肉は、牛の腰からお尻にかけての部位で、赤身が多く、きめ細やかな肉質が特徴です。皮下脂肪が取り除かれているため、比較的脂質を抑えつつ、たんぱく質を19.7g、亜鉛を3.9mg、ビタミンB12を1.7μg摂取できる部位と言えます。
うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11057 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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