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うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生

食品番号: 11058成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] ランプ 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー142kcal、たんぱく質22g、脂質6.1g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の79%、亜鉛1日推奨量の46%、たんぱく質1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

142

kcal

たんぱく質

22

g

脂質

6.1

g

利用可能炭水化物

0.6

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー142 kcal40 kcal
たんぱく質22 g6.2 g
脂質6.1 g1.7 g
炭水化物0.6 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生の栄養の特徴

ランプは牛の腰からお尻にかけての赤身肉で、きめ細かく柔らかいのが特徴です。ステーキやローストビーフなど、肉本来の旨味を味わう料理によく用いられます。家庭料理では、薄切りにして炒め物や煮込みにも活用され、食卓に豊かな風味と満足感をもたらします。様々な調理法で楽しめる、人気の部位です。

このランプの赤肉100gあたりには、水分が70.2g含まれています。エネルギーは142kcalです。たんぱく質は22gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、鉄が2.7mg、亜鉛が4.4mgと豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。ビタミンB12も1.9μgと豊富で、健康維持に関わります。脂質は6.1g、コレステロールは59mgです。カリウムは340mg、マグネシウムは23mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 79%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 46%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 44%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 34%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ランプ肉は赤身の旨味が特徴。焼きすぎず、中心がほんのり赤いミディアムレアで仕上げると、柔らかく美味しくいただけます。
  • ✓ローストビーフにすると、肉のきめ細かさと柔らかさが際立ちます。ハーブやスパイスで風味を加えてみましょう。
  • ✓新鮮なランプ肉は、鮮やかな赤色で、きめが細かく、ドリップが出ていないものを選びましょう。
  • ✓薄切りにして炒め物にする際は、加熱しすぎないよう手早く調理すると、肉の柔らかさを保てます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー596 kJ—
エネルギー142 kcal
6.9%
水分70.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.90 g—
推定値
たんぱく質22 g
44.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.30 g—
コレステロール59 mg—
脂質6.10 g
11.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.70 g—
推定値
利用可能炭水化物0.60 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.70 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム60 mg
4.0%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン180 mg
18.0%
鉄2.70 mg
33.8%
亜鉛4.40 mg
46.3%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン4.20 mg
28.0%
ナイアシン当量8.80 mg—
推定値
ビタミンB60.34 mg
24.3%
ビタミンB121.90 μg
79.2%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1.06 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生の100gあたりのカロリーは?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは142kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生100gあたり、たんぱく質22g、脂質6.1g、炭水化物0.6gです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生は100gあたりたんぱく質22g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約79%)、亜鉛(1日推奨量の約46%)、たんぱく質(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

牛肉のランプは、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

ランプは牛の腰からお尻にかけての赤身肉で、きめ細かく柔らかいのが特徴です。100gあたりたんぱく質を22g含み、鉄2.7mg、亜鉛4.4mg、ビタミンB12を1.9μgと豊富に含んでいます。脂質は6.1gです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11058 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。