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うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生

食品番号: 11064成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] かたロース 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー221kcal、たんぱく質17.9g、脂質17.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の75%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の61%、たんぱく質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

221

kcal

たんぱく質

17.9

g

脂質

17.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー221 kcal63 kcal
たんぱく質17.9 g5.1 g
脂質17.4 g4.9 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生の栄養の特徴

輸入牛肉のかたロースは、赤身と脂身がほどよく混ざり合った部位で、その豊かな風味と食感が魅力です。煮込み料理から焼き物、ローストビーフまで、幅広い調理法でその持ち味を発揮します。日本の食卓では、すき焼きやしゃぶしゃぶといった伝統的な鍋料理のほか、ステーキやシチューなど洋風のメインディッシュとしても親しまれ、日々の食卓を彩る存在です。肉本来の旨みが凝縮されており、様々な料理で主役を張ることができます。

100gあたりの輸入牛肉かたロース(脂身つき、生)は、エネルギーが221 kcalです。たんぱく質を17.9 g含み、これは1日推奨量の約36%に相当し、体の組織を構成する上で重要な役割を担います。脂質は17.4 gで、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、亜鉛を5.8 mg含み、これは1日推奨量の約61%にあたり、様々な酵素の働きを支える栄養素です。また、ビタミンB12を1.8 μg含み、これは1日推奨量の約75%に相当し、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。鉄は1.2 mg、カリウムは300 mg、ビタミンB2は0.2 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 75%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 61%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 23%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「かたロース」は、赤身と脂身のバランスが良く、煮込み料理では柔らかく、ステーキやローストビーフではジューシーに仕上がります。
  • ✓筋間脂肪が12.1%含まれるため、加熱しすぎると硬くなることがあります。調理の際は火加減に注意し、肉の旨みを引き出しましょう。
  • ✓新鮮な肉は、鮮やかな赤色で、脂身は乳白色をしているものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。
  • ✓冷蔵保存は数日、冷凍保存は数週間が目安です。空気に触れないよう密閉して保存し、風味の劣化を防ぎましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂身つきのため、脂質が17.4 g含まれています。摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !生肉ですので、食中毒予防のため、中心部まで十分に加熱して調理してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー918 kJ—
エネルギー221 kcal
10.8%
水分63.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.10 g—
推定値
たんぱく質17.90 g
35.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.80 g—
推定値
コレステロール69 mg—
脂質17.40 g
31.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン150 mg
15.0%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛5.80 mg
61.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール10 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量2 μg—
ビタミンA10 μgRAE
1.4%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン3.50 mg
23.3%
ナイアシン当量7.10 mg—
推定値
ビタミンB60.25 mg
17.9%
ビタミンB121.80 μg
75.0%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生の100gあたりのカロリーは?

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは221kcalです。

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質17.9g、脂質17.4g、炭水化物0.1gです。

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生のたんぱく質は多いですか?

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質17.9g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約75%)、亜鉛(1日推奨量の約61%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かたロースの「筋間脂肪」とは何ですか?

かたロースには、赤身の間に筋間脂肪が12.1%含まれています。この脂肪が肉の風味や柔らかさに関わり、加熱することで溶け出し、独特の旨みとジューシーさを生み出します。

うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 かたロース 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11064 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。