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うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生

食品番号: 11067成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] リブロース 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー212kcal、たんぱく質20.1g、脂質15.4g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の67%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、亜鉛1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

212

kcal

たんぱく質

20.1

g

脂質

15.4

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー212 kcal60 kcal
たんぱく質20.1 g5.7 g
脂質15.4 g4.4 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生の栄養の特徴

リブロースは、牛肉の中でも特に風味豊かで、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴の部位です。ステーキやローストビーフといった主役級の料理に用いられることが多く、そのジューシーな味わいは特別な日の食卓を彩ります。肉本来の旨みと脂の甘みが織りなすハーモニーは、多くの人々に愛されています。

リブロース(脂身つき、生)100gあたり、エネルギーは212 kcalです。たんぱく質は20.1g含まれており、これは1日推奨量の約40%にあたります。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は15.4g含まれ、1日推奨量の約28%を占めます。ミネラルでは、亜鉛が4.7mgと豊富で、1日推奨量の約50%を摂取できます。亜鉛は体の様々な機能に関わる重要なミネラルです。鉄も2.2mg含まれ、1日推奨量の約28%にあたります。鉄は赤血球の形成を支える栄養素です。さらに、セレンは20μgと豊富で、1日推奨量の約67%を摂取できます。ビタミンB12も1.3μgと豊富で、1日推奨量の約54%を摂取でき、神経機能の維持などを支えます。カリウムは330mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 67%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 50%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと均一に火が通りやすくなります。
  • ✓ローストビーフにする場合は、低温でじっくり加熱することでしっとりとした仕上がりになります。
  • ✓新鮮なリブロースは、肉の色が鮮やかで、脂身が乳白色をしているものを選びましょう。
  • ✓ハーブやスパイスで風味を加えたり、赤ワインソースと合わせたりするのもおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、調理前後の手洗いを徹底し、中心部まで十分に加熱してください。
  • !脂身が多く含まれるため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生生212kcal20.1g
うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 焼き焼き306kcal25g
うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき ゆでゆで307kcal25.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー883 kJ—
エネルギー212 kcal
10.3%
水分63.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.30 g—
たんぱく質20.10 g
40.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.20 g—
コレステロール66 mg—
脂質15.40 g
28.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム44 mg
2.9%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン170 mg
17.0%
鉄2.20 mg
27.5%
亜鉛4.70 mg
49.5%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン20 μg
66.7%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール9 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2 μg—
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン5 mg
33.3%
ナイアシン当量9.10 mg—
ビタミンB60.37 mg
26.4%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.85 mg—
ビオチン1.40 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生の100gあたりのカロリーは?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは212kcalです。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質20.1g、脂質15.4g、炭水化物0.3gです。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質20.1g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約67%)、ビタミンB12(1日推奨量の約54%)、亜鉛(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

リブロースの「脂身つき」とは、具体的にどのくらいの脂肪が含まれているのですか?

このリブロース(脂身つき、生)には、皮下脂肪が1.8%、筋間脂肪が8.2%含まれています。これらの脂肪が肉の風味とジューシーさを生み出しています。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11067 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。