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うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生

食品番号: 11070成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] リブロース 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー653kcal、たんぱく質5.7g、脂質73.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の133%、ビタミンE1日推奨量の27%、ビタミンD1日推奨量の26%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

653

kcal

たんぱく質

5.7

g

脂質

73.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー653 kcal185 kcal
たんぱく質5.7 g1.6 g
脂質73.1 g20.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生の栄養の特徴

牛のリブロースの脂身は、その豊かな風味と口どけの良さで、多くの料理に深みと満足感をもたらします。肉の旨味を閉じ込め、ジューシーさを保つ役割も果たし、焼肉やステーキ、煮込み料理など、様々な調理法で重宝されます。特に、加熱することで溶け出す脂は、料理全体に香ばしさとコクを与え、食卓を豊かに彩る存在です。和洋中を問わず、料理の隠し味や主役として活用されています。

この食品は100gあたり653kcalのエネルギーを含み、活動の源となります。脂質は73.1gと、エネルギー供給に大きく関わります。たんぱく質は5.7g含まれており、体の組織を構成する上で重要な役割を担います。また、ビタミンDを2.2μg含み、これはカルシウムの吸収を支えるなど、骨の健康維持に関わります。鉄は1.1mg、亜鉛は1.1mg、セレンは4μg含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わる微量栄養素です。コレステロールは71mg含まれています。ナトリウムは17mgと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 26%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • 鉄 14%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • セレン 13%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓脂身をゆっくり加熱してラードとして抽出すれば、炒め物や揚げ物に風味豊かな油として活用できます。
  • ✓細かく刻んでひき肉料理に混ぜ込むと、コクとジューシーさが増し、料理全体の風味を高めます。
  • ✓表面をカリッと焼いて塩胡椒でシンプルに味わうと、脂の旨味と香ばしさをダイレクトに楽しめます。
  • ✓煮込み料理に少量加えることで、スープに深みとまろやかさが生まれ、満足感のある一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり653kcalとエネルギーが高いため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !脂質を73.1g含んでいるため、他の食材との組み合わせや調理法を工夫し、全体の栄養バランスを考慮することが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2690 kJ—
エネルギー653 kcal
31.9%
水分19.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.70 g—
推定値
たんぱく質5.70 g
11.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量66.70 g—
コレステロール71 mg—
脂質73.10 g
132.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム17 mg
1.1%
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム1 mg
0.1%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン53 mg
5.3%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
微量
セレン4 μg
13.3%
クロム——
微量
モリブデン0 μg—
レチノール28 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン17 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量17 μg—
ビタミンA29 μgRAE
4.1%
ビタミンD2.20 μg
25.9%
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK16 μg
10.7%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.60 mg
10.7%
ナイアシン当量2 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン0.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生の100gあたりのカロリーは?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生の100gあたりのエネルギーは653kcalです。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生100gあたり、たんぱく質5.7g、脂質73.1g、炭水化物0.1gです。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約133%)、エネルギー(1日推奨量の約32%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生は100gあたり653kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

この食品の水分量はどのくらいですか?

100gあたり19.9gの水分を含んでいます。加熱調理により水分が蒸発し、さらに凝縮された旨味と食感が生まれます。

うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 リブロース 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11070 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。