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うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11072成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] サーロイン 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー218kcal、たんぱく質19.1g、脂質16.5g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。たんぱく質1日推奨量の38%、ナイアシン1日推奨量の36%、亜鉛1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

218

kcal

たんぱく質

19.1

g

脂質

16.5

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー218 kcal62 kcal
たんぱく質19.1 g5.4 g
脂質16.5 g4.7 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

サーロインは、牛肉の中でも特に人気の高い部位の一つです。きめ細やかな肉質と、適度な脂肪が織りなす豊かな風味が特徴で、食卓を彩る主役として親しまれています。ステーキやローストビーフとして供されることが多く、そのジューシーな味わいは特別な日のご馳走から日常の贅沢まで、幅広いシーンで楽しまれています。肉本来の旨みを存分に味わえる部位として、世界中で愛されています。

うしサーロイン(皮下脂肪なし、生)100gあたり、エネルギーは218 kcalです。たんぱく質は19.1g含まれており、これは身体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は16.5gで、エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。また、筋間脂肪が17.8%を占めます。ミネラルでは、亜鉛が3.4mgと多く、免疫機能や細胞の成長に関わります。ビタミンB12は0.7μg含まれており、赤血球の形成や神経機能の維持を支えます。その他、鉄が1.3mg、カリウムが320mg、ビタミンB2が0.13mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 36%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 36%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 29%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと均一に火が通りやすくなります。
  • ✓肉の旨みを引き立てるため、シンプルな塩胡椒で味付けし、ハーブを添えるのもおすすめです。
  • ✓新鮮なサーロインは、鮮やかな赤色で、きめが細かく、適度なサシ(脂肪)が入っているものを選びましょう。
  • ✓赤ワインやマッシュポテトなど、相性の良い食材と組み合わせることで、より豊かな食体験が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー910 kJ—
エネルギー218 kcal
10.6%
水分63.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.10 g—
推定値
たんぱく質19.10 g
38.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.90 g—
推定値
コレステロール57 mg—
脂質16.50 g
30.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム42 mg
2.8%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン170 mg
17.0%
鉄1.30 mg
16.3%
亜鉛3.40 mg
35.8%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール8 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン5.40 mg
36.0%
ナイアシン当量9.30 mg—
推定値
ビタミンB60.46 mg
32.9%
ビタミンB120.70 μg
29.2%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.57 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生は100gで何kcalありますか?

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは218kcalです。

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質19.1g、脂質16.5g、炭水化物0.4gです。

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質19.1g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約38%)、ナイアシン(1日推奨量の約36%)、亜鉛(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

サーロインの筋間脂肪は、調理にどのように影響しますか?

うしサーロイン(皮下脂肪なし)には、筋間脂肪が17.8%含まれています。この筋間脂肪は、加熱することで溶け出し、肉全体に風味とジューシーさをもたらします。これにより、ステーキやローストビーフとして調理した際に、しっとりとした食感と豊かな旨みが楽しめます。

うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11072 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。