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うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生

食品番号: 11071成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] サーロイン 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー273kcal、たんぱく質17.4g、脂質23.7g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。脂質1日推奨量の43%、たんぱく質1日推奨量の35%、ナイアシン1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

273

kcal

たんぱく質

17.4

g

脂質

23.7

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー273 kcal77 kcal
たんぱく質17.4 g4.9 g
脂質23.7 g6.7 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生の栄養の特徴

サーロインは、牛肉の中でも特に人気の高い部位の一つで、そのきめ細やかな肉質と適度な脂身が特徴です。ステーキやローストビーフとして食卓の主役を飾り、特別な日のご馳走としても親しまれています。焼くことで脂身が溶け出し、独特の香りと深い旨味が広がり、多くの人々に愛されています。

このサーロイン100gあたりには、たんぱく質が17.4g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。また、脂質は23.7gと多く、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、亜鉛が3.1mgと豊富に含まれており、様々な代謝機能に関わります。さらに、ビタミンB12が0.6μg含まれており、赤血球の形成や神経機能の維持を助けます。鉄分も1.4mg含まれており、健康維持に役立つ栄養素を供給します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 35%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 33%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 33%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く前に常温に戻すと、肉全体に均一に火が通り、より美味しく仕上がります。
  • ✓焼いた後は数分間休ませることで、肉汁が落ち着き、しっとりとした食感になります。
  • ✓脂身の旨味を活かすため、シンプルな塩胡椒で味付けし、素材本来の味を楽しみましょう。
  • ✓赤身と脂身のバランスが良いものを選ぶと、風味豊かな味わいが期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多く含まれるため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !生肉ですので、調理の際は中心部までしっかり加熱し、食中毒に注意してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1135 kJ—
エネルギー273 kcal
13.3%
水分57.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.70 g—
推定値
たんぱく質17.40 g
34.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量21.50 g—
推定値
コレステロール59 mg—
脂質23.70 g
43.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム39 mg
2.6%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン150 mg
15.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛3.10 mg
32.6%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール10 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量5 μg—
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD0.60 μg
7.1%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン4.90 mg
32.7%
ナイアシン当量8.40 mg—
推定値
ビタミンB60.42 mg
30.0%
ビタミンB120.60 μg
25.0%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.52 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは273kcalです。

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生のPFCバランスを教えてください。

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質17.4g、脂質23.7g、炭水化物0.4gです。

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生のたんぱく質は多いですか?

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質17.4g(1日推奨量の約35%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約43%)、たんぱく質(1日推奨量の約35%)、ナイアシン(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

サーロインの脂身はどのくらい含まれていますか?

このサーロイン100gあたりには、皮下脂肪が12.8%、筋間脂肪が15.5%含まれています。

うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11071 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。