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うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11065成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] かたロース 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー219kcal、たんぱく質18g、脂質17.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の75%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の61%、たんぱく質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

219

kcal

たんぱく質

18

g

脂質

17.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー219 kcal62 kcal
たんぱく質18 g5.1 g
脂質17.1 g4.8 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

牛肩ロースは、赤身と適度な脂肪が織りなす豊かな風味と、しっかりとした食感が魅力の部位です。煮込み料理でじっくりと旨味を引き出したり、ステーキや焼き肉で肉本来の味わいを楽しんだり、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶなど、幅広い料理で食卓を彩ります。世界中で親しまれる、ボリューム感と満足感のある食材です。

牛肩ロース(皮下脂肪なし)100gあたり、エネルギーは219 kcalです。たんぱく質を18gと豊富に含み、身体の構成や維持を支える重要な栄養素です。脂質も17.1g含まれており、肉の風味とジューシーさに関わる筋間脂肪が12.1%を占めます。また、亜鉛を5.8mgと多く含み、様々な酵素の働きに関わります。ビタミンB12は1.8μgと非常に豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に貢献します。その他、鉄1.2mg、カリウム300mg、リン150mg、ナイアシン3.5mg、ビタミンB2を0.2mg含んでいます。コレステロールは69mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 75%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 61%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 23%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 煮込み料理では、じっくりと時間をかけて加熱することで、肉が柔らかくなり、旨味がスープに溶け出して深みが増します。
  • ステーキや焼き肉にする際は、筋間脂肪の旨味を活かすため、焼きすぎに注意し、ミディアムレアで仕上げると良いでしょう。
  • ビタミンCを含むパプリカやブロッコリーなどと一緒に摂ることで、肉に含まれる鉄の吸収を助けると言われています。
  • 赤身と脂肪のバランスが良く、きめが細かいものを選ぶと、より美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質を17.1g含みますので、摂取量に配慮が必要な場合は、調理法を工夫し、余分な脂を落とすことを意識しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー909 kJ
エネルギー219 kcal
10.7%
水分64 g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.20 g
推定値
たんぱく質18 g
36.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.50 g
推定値
コレステロール69 mg
脂質17.10 g
31.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.10 g
有機酸
灰分0.80 g
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン150 mg
15.0%
1.20 mg
15.0%
亜鉛5.80 mg
61.1%
0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール10 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量2 μg
ビタミンA10 μgRAE
1.4%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン3.50 mg
23.3%
ナイアシン当量7.20 mg
推定値
ビタミンB60.25 mg
17.9%
ビタミンB121.80 μg
75.0%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸1 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは219kcalです。

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質18g、脂質17.1g、炭水化物0.1gです。

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質18g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約75%)、亜鉛(1日推奨量の約61%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「皮下脂肪なし」とありますが、脂質はどのくらい含まれていますか?

皮下脂肪を取り除いた状態でも、肉の内部には筋間脂肪として12.1%の脂質が含まれています。このため、100gあたり17.1gの脂質を含みます。

うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11065 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。