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うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11061成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] かた 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー138kcal、たんぱく質19.6g、脂質7.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の96%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の56%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

138

kcal

たんぱく質

19.6

g

脂質

7.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー138 kcal39 kcal
たんぱく質19.6 g5.6 g
脂質7.8 g2.2 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

輸入牛肉の肩肉は、そのしっかりとした肉質と豊かな風味から、世界中の食卓で親しまれています。煮込み料理やシチュー、カレーなど、時間をかけてじっくりと火を通すことで、肉の旨味が溶け出し、柔らかく仕上がります。家庭料理からレストランのメニューまで幅広く活用され、食卓に満足感と彩りをもたらす食材です。様々な調理法でその魅力を引き出すことができます。

この牛肉の肩肉100gあたりには、エネルギーが580kJ(138kcal)含まれています。たんぱく質は19.6gと、1日推奨量の約39%を摂取でき、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は7.8gで、エネルギー源となります。ビタミンB12は2.3μgと1日推奨量の約96%を占め、神経機能や赤血球の形成に関わります。亜鉛は5.3mgで1日推奨量の約56%を摂取でき、免疫機能の維持や代謝を支えます。カリウムは330mg、鉄は1mg、ビタミンB2は0.23mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 96%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 56%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 21%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓肩肉は筋が多いため、煮込み料理に最適です。時間をかけてじっくり加熱すると、肉が柔らかく仕上がります。
  • ✓調理前にマリネ液に漬け込むと、肉がさらに柔らかくなり、風味も豊かになります。
  • ✓鮮度の良い肉は、赤みが鮮やかでツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー580 kJ—
エネルギー138 kcal
6.7%
水分71.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質19.60 g
39.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.60 g—
コレステロール59 mg—
脂質7.80 g
14.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム56 mg
3.7%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン180 mg
18.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛5.30 mg
55.8%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール5 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン3.10 mg
20.7%
ナイアシン当量6.40 mg—
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB122.30 μg
95.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.92 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのカロリーは?

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは138kcalです。

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質19.6g、脂質7.8g、炭水化物0.1gです。

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質19.6g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約96%)、亜鉛(1日推奨量の約56%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

牛肉の肩肉は、どのような料理に使うのがおすすめですか?

肩肉は筋間脂肪が5.7%含まれており、煮込み料理やシチュー、カレーなど、長時間加熱する料理に適しています。じっくり火を通すことで、肉の旨味が引き出され、柔らかく美味しくいただけます。

うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11061 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。