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うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生

食品番号: 11056成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] ランプ 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー234kcal、たんぱく質18.6g、脂質17.8g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、亜鉛1日推奨量の39%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

234

kcal

たんぱく質

18.6

g

脂質

17.8

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー234 kcal66 kcal
たんぱく質18.6 g5.3 g
脂質17.8 g5.0 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生の栄養の特徴

ランプは、牛のお尻の部位にあたり、赤身肉の旨味と適度な脂肪のバランスが特徴です。ステーキやローストビーフとして食卓の主役を飾るほか、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶ、炒め物など、幅広い調理法で親しまれています。肉本来の風味をしっかりと感じられるため、シンプルな味付けで素材の良さを引き出す料理に適しています。家庭料理から特別な日のご馳走まで、様々なシーンで活躍する部位です。

牛ランプ肉(脂身つき、生)100gあたり、エネルギーは234 kcalです。たんぱく質を18.6g含み、これは1日推奨量の約37%にあたります。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質も17.8g含まれ、1日推奨量の約32%を占めます。ミネラルでは、亜鉛が3.7mgと豊富で、1日推奨量の約39%を摂取できます。亜鉛は、様々な酵素の働きに関わり、体の正常な機能維持を助けます。鉄は1.4mg、カリウムは300mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB12が1.6μgと豊富で、1日推奨量の約67%を摂取できます。ビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。ビタミンB2は0.19mg含まれています。これらの栄養素は、日々の健康を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 39%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 25%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ランプ肉は火を通しすぎると硬くなりがちです。ステーキにする際は、中心がほんのり赤みが残るミディアムレアがおすすめです。
  • ✓赤身の旨味が強いため、ハーブやスパイスでシンプルに味付けすると、肉本来の風味を存分に楽しめます。
  • ✓ローストビーフにする際は、低温でじっくり加熱することで、しっとりとした仕上がりになります。
  • ✓鮮度の良いランプ肉は、赤色が鮮やかで、脂肪は乳白色をしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂身つきのランプ肉は、脂質を100gあたり17.8g含みます。摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !生肉は食中毒のリスクがあるため、調理の際は中心部まで十分に加熱し、調理器具の衛生管理にも配慮してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー971 kJ—
エネルギー234 kcal
11.4%
水分62.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.30 g—
推定値
たんぱく質18.60 g
37.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量17.10 g—
推定値
コレステロール65 mg—
脂質17.80 g
32.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.60 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム54 mg
3.6%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン150 mg
15.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール6 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA6 μgRAE
0.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量7.50 mg—
推定値
ビタミンB60.30 mg
21.4%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.93 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは234kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生のPFCバランスを教えてください。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質18.6g、脂質17.8g、炭水化物0.5gです。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質18.6g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、亜鉛(1日推奨量の約39%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ランプ肉は赤身の部位として知られていますが、脂質はどのくらい含まれていますか?

牛ランプ肉(脂身つき、生)100gあたり、脂質は17.8g含まれています。これは1日推奨量の約32%にあたります。この数値は、皮下脂肪や筋間脂肪を含んだ全体としての脂質量を示しています。

うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11056 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。