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うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで

食品番号: 11050成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] もも 皮下脂肪なし ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー235kcal、たんぱく質28.4g、脂質13.8g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の83%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の70%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の62%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

235

kcal

たんぱく質

28.4

g

脂質

13.8

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー235 kcal67 kcal
たんぱく質28.4 g8.1 g
脂質13.8 g3.9 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの栄養の特徴

「うし もも 皮下脂肪なし ゆで」は、牛肉の中でも特に脂肪が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。煮込み料理や和え物、サラダの具材として幅広く利用され、食卓にヘルシーな選択肢をもたらします。肉本来の旨味を活かしつつ、様々な風味付けで楽しめるため、日常の献立に取り入れやすい食材です。

100gあたり235 kcalのエネルギーを含み、たんぱく質は28.4gと豊富です。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、鉄を1.7mg、亜鉛を6.6mg、セレンを25μg、ビタミンB12を1.5μg含んでいます。鉄は赤血球の形成に関わり、亜鉛は免疫機能や細胞の成長を支えます。セレンは体の健康維持に役立ち、ビタミンB12は神経機能や血液の健康に関わります。脂質は13.8gで、コレステロールは94mgです。これらの栄養素は、日々の活動を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 83%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 70%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 63%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 57%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてサラダに加えると、手軽にたんぱく質を補給できます。
  • ✓煮汁は肉の旨味が溶け出しているので、スープや煮込み料理に活用すると良いでしょう。
  • ✓野菜と一緒に煮込むことで、栄養バランスの取れた一品になります。
  • ✓購入時は、赤身の色が鮮やかで、ドリップの少ないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 生生169kcal20.5g
うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き焼き227kcal28g
うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでゆで235kcal28.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー983 kJ—
エネルギー235 kcal
11.5%
水分56.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質25 g—
たんぱく質28.40 g
56.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量12.80 g—
コレステロール94 mg—
脂質13.80 g
25.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.60 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム35 mg
2.3%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン160 mg
16.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛6.60 mg
69.5%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
微量
セレン25 μg
83.3%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン4.10 mg
27.3%
ナイアシン当量10 mg—
ビタミンB60.40 mg
28.6%
ビタミンB121.50 μg
62.5%
葉酸11 μg
4.6%
パントテン酸0.78 mg—
ビオチン2.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの100gあたりのエネルギーは235kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのPFCバランスを教えてください。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで100gあたり、たんぱく質28.4g、脂質13.8g、炭水化物0.5gです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆではたんぱく質補給に向いていますか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたりたんぱく質28.4g(1日推奨量の約57%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでは100gあたりでセレン(1日推奨量の約83%)、亜鉛(1日推奨量の約70%)、ビタミンB12(1日推奨量の約63%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「ゆで」ることで、牛肉の栄養成分にどのような変化がありますか?

ゆでることで、余分な脂質が減り、あっさりとした仕上がりになります。100gあたり脂質は13.8g、コレステロールは94mgです。たんぱく質は28.4gと豊富に含まれており、鉄1.7mg、亜鉛6.6mg、ビタミンB12 1.5μgなども摂取できます。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11050 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。