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うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生

食品番号: 11053成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] そともも 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー220kcal、たんぱく質18.2g、脂質16.3g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、たんぱく質1日推奨量の36%、亜鉛1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

220

kcal

たんぱく質

18.2

g

脂質

16.3

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー220 kcal62 kcal
たんぱく質18.2 g5.2 g
脂質16.3 g4.6 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生の栄養の特徴

乳用肥育牛肉のそとももは、赤身の旨味と適度な脂身のバランスが特徴的な部位です。しっかりとした肉質を持ちながらも、脂身が風味とコクを与え、料理に深みをもたらします。煮込み料理やローストビーフ、薄切りにして炒め物など、幅広い調理法でその持ち味を発揮します。食卓では、メインディッシュとして存在感を示し、家族や友人との食事を豊かに彩る食材として親しまれています。その多様な調理法は、日々の献立に豊かな選択肢を提供します。

100gあたりの乳用肥育牛肉そともも(脂身つき)は、220 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は18.2gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質も16.3g含まれており、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割があります。ミネラルでは、亜鉛が3.2mgと豊富に含まれており、免疫機能や細胞の成長に関わります。鉄は1.4mg、カリウムは310mg、リンは150mg、マグネシウムは20mg含まれています。ビタミンでは、ビタミンB12が1.6μgと豊富で、赤血球の生成や神経機能の維持に不可欠です。ナイアシンは4.4mg、ビタミンB6は0.34mg、ビタミンB2は0.17mg含まれており、これらはエネルギー代謝を支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 34%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 煮込み料理では、じっくりと加熱することで肉が柔らかくなり、脂身の旨味が全体に溶け込みます。
  • 薄切りにして炒め物にする際は、強火で手早く調理すると、肉の風味を損なわずに美味しく仕上がります。
  • ローストビーフにする場合は、中心温度を適切に管理することで、しっとりとした食感と豊かな風味を楽しめます。
  • 購入時は、肉の色が鮮やかで、脂身が白く均一に分布しているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !生肉ですので、調理前後の手洗いを徹底し、中心部まで十分に加熱して食中毒を予防しましょう。
  • !脂身つきのため、脂質の摂取量を気にされる方は、調理法や食べる量に配慮することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー915 kJ
エネルギー220 kcal
10.7%
水分64 g
アミノ酸組成によるたんぱく質15 g
推定値
たんぱく質18.20 g
36.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.90 g
推定値
コレステロール68 mg
脂質16.30 g
29.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.20 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.60 g
有機酸
灰分0.90 g
ナトリウム55 mg
3.7%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン150 mg
15.0%
1.40 mg
17.5%
亜鉛3.20 mg
33.7%
0.06 mg
6.7%
マンガン
微量
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール5 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン4.40 mg
29.3%
ナイアシン当量8.10 mg
推定値
ビタミンB60.34 mg
24.3%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.91 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは220kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生のPFCバランスを教えてください。

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質18.2g、脂質16.3g、炭水化物0.5gです。

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生のたんぱく質は多いですか?

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質18.2g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)、亜鉛(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

乳用肥育牛肉のそとももは、どのような調理法が向いていますか?

この部位は、しっかりとした肉質と脂身のバランスが特徴です。100gあたりたんぱく質を18.2g、脂質を16.3g含み、煮込み料理やローストビーフのようにじっくりと加熱する調理法で、肉の旨味と柔らかさを引き出すことができます。また、薄切りにして炒め物や焼き肉にも適しています。

うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11053 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。