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うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生

食品番号: 11052成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] もも 脂身 生

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー594kcal、たんぱく質5.1g、脂質64.1g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の116%、ビタミンE1日推奨量の32%、ビタミンB121日推奨量の17%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

594

kcal

たんぱく質

5.1

g

脂質

64.1

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー594 kcal168 kcal
たんぱく質5.1 g1.4 g
脂質64.1 g18.2 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生の栄養の特徴

牛肉の脂身は、料理に深いコクと風味を加える重要な要素です。特に乳用肥育牛のもも肉の脂身は、その豊かな香りと口どけの良さで、様々な料理の味わいを引き立てます。焼肉や鍋物で肉の旨味を増すために使われたり、炒め物や揚げ物の風味付けに利用されたりするなど、日本の食卓において、料理の風味を豊かにする役割を担っています。

本食品100gあたり、エネルギーは594 kcalと、1日推奨量の約29%を占めます。脂質は64.1gと非常に多く、1日推奨量の約116%に相当します。この脂質は、料理に豊かな風味とコクを与える源となります。たんぱく質は5.1g含まれており、体の構成要素として重要な役割を支えます。コレステロールは92mgです。また、ビタミンKが23μg、ビタミンB12が0.4μg、鉄が1.1mg含まれており、これらの栄養素は体の様々な機能を支える上で関わります。水分は30.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 32%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンB12 17%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンK 15%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 鉄 14%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓脂身を加熱してラードとして使うと、炒め物や揚げ物に独特の風味とコクが加わります。
  • ✓赤身肉と一緒に調理することで、料理全体のジューシーさや風味を増すことができます。
  • ✓焼肉や鍋物では、肉の旨味をより一層引き立てる役割を果たします。
  • ✓冷蔵保存する際は、空気に触れないよう密閉し、鮮度を保ちましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質とエネルギーが非常に高いため、摂取量には注意が必要です。
  • !コレステロールも含まれるため、バランスの取れた食生活を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2446 kJ—
エネルギー594 kcal
29.0%
水分30.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.80 g—
推定値
たんぱく質5.10 g
10.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量63.80 g—
コレステロール92 mg—
脂質64.10 g
116.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム30 mg
2.0%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム7 mg
2.1%
リン56 mg
5.6%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール17 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA17 μgRAE
2.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK23 μg
15.3%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.90 mg
12.7%
ナイアシン当量2.40 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.43 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生の100gあたりのカロリーは?

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生の100gあたりのエネルギーは594kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生100gあたり、たんぱく質5.1g、脂質64.1g、炭水化物0.2gです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約117%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約32%)、エネルギー(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生は100gあたり594kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

牛肉の脂身は、どのように調理に活用できますか?

本食品は、100gあたり64.1gの脂質を含んでおり、これを加熱することで、風味豊かなラードとして利用できます。炒め物や揚げ油として使うことで、料理に深いコクと香りを加えることができます。また、赤身肉と合わせて調理することで、肉料理全体のジューシーさを高める効果も期待できます。

うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 もも 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11052 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。