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生クリーム(乳脂肪)

食品番号: 13014成分表収載名: <牛乳及び乳製品> (クリーム類) クリーム 乳脂肪

乳類

この食品のポイント

生クリーム(乳脂肪)(乳類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー404kcal、たんぱく質1.9g、脂質43g、利用可能炭水化物2.7g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の78%、ビタミンA1日推奨量の23%を含みます。

乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。

エネルギー

404

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

43

g

利用可能炭水化物

2.7

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー404 kcal115 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質43 g12.2 g
炭水化物2.7 g0.8 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

生クリーム(乳脂肪)の栄養の特徴

「生クリーム」とも呼ばれる乳脂肪クリームは、洋菓子やデザートに欠かせない存在です。そのなめらかな口当たりと豊かな風味は、料理にコクと深みを与え、食卓を華やかに彩ります。コーヒーや紅茶に添えたり、ソースのベースに使われたりするなど、甘いものだけでなく幅広い料理で活躍し、多くの人々に親しまれています。

乳脂肪クリーム100gあたり、エネルギーは404kcal、脂質は43g含まれており、脂質は1日推奨量の約78%を占めます。エネルギーも1日推奨量の約20%を供給します。これらの脂質は、料理に豊かな風味とコクをもたらすとともに、効率的なエネルギー源となります。また、ビタミンAは160μgRAE含まれ、1日推奨量の約23%を摂取できます。ビタミンAは、健康維持に関わる脂溶性ビタミンです。その他、たんぱく質は1.9g、カルシウムは49mg、リンは84mg、ビタミンB2は0.13mg、ビタミンKは14μg、ビタミンB12は0.2μg含まれており、これらの栄養素も体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 23%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンB2 11%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
  • ビタミンK 9%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • リン 8%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 泡立てる際は、冷やしたクリームと器具を使うと、きめ細かく安定した泡立ちになります。
  • フルーツやコーヒー、紅茶に添えることで、風味と口当たりが格段に豊かになります。
  • ソースやスープに加えると、料理に深いコクとまろやかさを与え、風味を引き立てます。
  • 用途に応じて乳脂肪分の異なる製品を選ぶと、より理想的な仕上がりになります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり404kcalとエネルギーが高いため、摂取量には注意が必要です。
  • !脂質が43gと多いため、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1665 kJ
エネルギー404 kcal
19.7%
水分48.20 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.60 g
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量39.60 g
コレステロール64 mg
脂質43 g
78.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.90 g
利用可能炭水化物2.70 g
0.8%
差引き法による利用可能炭水化物10.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール
炭水化物6.50 g
有機酸0.10 g
灰分0.40 g
ナトリウム43 mg
2.9%
カリウム76 mg
2.9%
カルシウム49 mg
6.1%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン84 mg
8.4%
0.10 mg
1.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.02 mg
2.2%
マンガン
ヨウ素8 μg
6.2%
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg
モリブデン14 μg
レチノール150 μg
α-カロテン1 μg
β-カロテン110 μg
β-クリプトキサンチン2 μg
β-カロテン当量110 μg
ビタミンA160 μgRAE
22.9%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK14 μg
9.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン
微量
ナイアシン当量0.40 mg
ビタミンB6
微量
ビタミンB120.20 μg
8.3%
葉酸0 μg
0.0%
パントテン酸0.13 mg
ビオチン1.20 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

生クリーム(乳脂肪)の100gあたりのカロリーは?

生クリーム(乳脂肪)の100gあたりのエネルギーは404kcalです。

生クリーム(乳脂肪)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

生クリーム(乳脂肪)100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質43g、炭水化物2.7gです。

生クリーム(乳脂肪)はどんな栄養素が豊富ですか?

生クリーム(乳脂肪)は100gあたりで脂質(1日推奨量の約78%)、ビタミンA(1日推奨量の約23%)、エネルギー(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

生クリーム(乳脂肪)のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

生クリーム(乳脂肪)は100gあたり404kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

クリームはどのようにして作られるのですか?

牛乳から乳脂肪分を分離・濃縮して作られます。この乳脂肪分がクリームのなめらかな舌触りと豊かな風味の元となります。

生クリーム(乳脂肪)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「生クリーム(乳脂肪)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13014 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。