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粉乳 全粉乳

食品番号: 13009成分表収載名: <牛乳及び乳製品> (粉乳類) 全粉乳

乳類

この食品のポイント

粉乳 全粉乳(乳類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー490kcal、たんぱく質25.5g、脂質26.2g、利用可能炭水化物34.2g、食物繊維総量0g。カルシウム特に豊富で1日推奨量の111%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の92%、カリウム特に豊富で1日推奨量の69%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。

エネルギー

490

kcal

たんぱく質

25.5

g

脂質

26.2

g

利用可能炭水化物

34.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー490 kcal139 kcal
たんぱく質25.5 g7.2 g
脂質26.2 g7.4 g
炭水化物34.2 g9.7 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

粉乳 全粉乳の栄養の特徴

全粉乳は、牛乳の水分をほとんど取り除いて粉末にした乳製品です。常温での保存性に優れ、必要な時に水やお湯で溶かせば牛乳として利用できる手軽さが特徴です。その利便性から、家庭での飲料や料理の材料としてだけでなく、パンやお菓子作り、加工食品の原料としても幅広く活用されています。災害時の備蓄食料としても重宝され、世界中で親しまれている食品です。

全粉乳100gあたり、エネルギーは490 kcalです。たんぱく質は25.5g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。脂質は26.2g、炭水化物は39.3gです。ミネラルでは、骨や歯の健康を支えるカルシウムが890mg、カリウムが1800mg、マグネシウムが92mg、亜鉛が2.5mg、ナトリウムが430mg含まれています。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンAが180μgRAE、ビタミンB1が0.25mg、ビタミンB2が1.1mg、ビタミンB12が1.6μg含まれており、これらはエネルギー産生や皮膚、粘膜の健康維持に関わる栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カルシウム 111%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • ビタミンB2 92%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
  • リン 73%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • カリウム 69%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 水やお湯で溶かす際は、まず少量の液体でペースト状にしてから残りを加えると、ダマになりにくいです。
  • パンやお菓子作りに加えると、風味やコクが増し、しっとりとした仕上がりになります。
  • コーヒーや紅茶、スムージーに混ぜることで、手軽に乳成分を補給できます。
  • 湿気を避けて密閉容器に入れ、冷暗所で保存すると品質を長く保てます。

取り入れるときのポイント

  • !牛乳由来の成分が含まれるため、乳製品アレルギーのある方は摂取を避けてください。
  • !100gあたりのエネルギーは490kcalと高めです。摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー2049 kJ
エネルギー490 kcal
23.9%
水分3 g
アミノ酸組成によるたんぱく質22.90 g
推定値
たんぱく質25.50 g
51.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量25.50 g
コレステロール93 mg
脂質26.20 g
47.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)35.90 g
推定値
利用可能炭水化物34.20 g
10.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物41.50 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物39.30 g
有機酸1.20 g
灰分6 g
ナトリウム430 mg
28.7%
カリウム1800 mg
69.2%
カルシウム890 mg
111.3%
マグネシウム92 mg
27.1%
リン730 mg
73.0%
0.40 mg
5.0%
亜鉛2.50 mg
26.3%
0.04 mg
4.4%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール170 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量70 μg
ビタミンA180 μgRAE
25.7%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB21.10 mg
91.7%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量6.70 mg
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸3.59 mg
ビオチン
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量1.10 g
18.3%

よくある質問

粉乳 全粉乳のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

粉乳 全粉乳の100gあたりのエネルギーは490kcalです。

粉乳 全粉乳のPFCバランスを教えてください。

粉乳 全粉乳100gあたり、たんぱく質25.5g、脂質26.2g、炭水化物34.2gです。

粉乳 全粉乳はたんぱく質補給に向いていますか?

粉乳 全粉乳は100gあたりたんぱく質25.5g(1日推奨量の約51%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

粉乳 全粉乳はどんな栄養素が豊富ですか?

粉乳 全粉乳は100gあたりでカルシウム(1日推奨量の約111%)、ビタミンB2(1日推奨量の約92%)、リン(1日推奨量の約73%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

粉乳 全粉乳のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

粉乳 全粉乳は100gあたり490kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

全粉乳100gは、どのくらいの量の牛乳に相当しますか?

全粉乳100gは、約222mLの牛乳に相当するとされています。また、牛乳100mLを作るには、約45gの全粉乳が必要です。

粉乳 全粉乳の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「粉乳 全粉乳のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13009 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。