この食品のポイント
練乳 無糖練乳(乳類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー135kcal、たんぱく質6.8g、脂質7.9g、利用可能炭水化物10.8g、食物繊維総量0g。カルシウム1日推奨量の34%、ビタミンB21日推奨量の29%を含みます。
乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。
エネルギー
135
kcal
たんぱく質
6.8
g
脂質
7.9
g
利用可能炭水化物
10.8
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 135 kcal | 38 kcal |
| たんぱく質 | 6.8 g | 1.9 g |
| 脂質 | 7.9 g | 2.2 g |
| 炭水化物 | 10.8 g | 3.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
練乳 無糖練乳の栄養の特徴
無糖練乳(エバミルク)は、牛乳を濃縮し、水分を飛ばして作られる乳製品です。砂糖を加えていないため、牛乳本来の風味とコクが凝縮されています。加熱殺菌されているため常温保存が可能で、缶詰として広く流通しています。コーヒーや紅茶に入れるだけでなく、シチューやグラタン、スープなどの料理に加えることで、まろやかさと深みを増すことができます。また、デザートの材料としても活用され、その汎用性の高さから世界中で親しまれています。特に、東南アジアや中南米の料理では、牛乳の代わりや風味付けとして欠かせない存在です。
100gあたりの無糖練乳は、エネルギーが135 kcalです。たんぱく質は6.8 g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。脂質は7.9 gで、エネルギー源となります。炭水化物は11.2 gです。 ミネラルでは、カルシウムが270 mgと、骨や歯の健康維持に関わる栄養素を比較的多く含んでいます(1日推奨量の約34%)。カリウムは330 mg、リンは210 mg、ナトリウムは140 mg含まれています。亜鉛は1 mg、マグネシウムは21 mgです。 ビタミンでは、ビタミンB2が0.35 mg含まれており、エネルギー代謝に関わる働きを支えます(1日推奨量の約29%)。ビタミンAは50 μgRAE、ビタミンKは3 μg、ビタミンB1は0.06 mg、ビタミンB12は0.1 μgです。これらの栄養素が、日々の健康維持に寄与します。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カルシウム 34%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- ビタミンB2 29%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- リン 21%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
- たんぱく質 14%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓コーヒーや紅茶に加えると、まろやかなコクと風味が増し、カフェオレやミルクティーのような味わいになります。
- ✓シチューやカレー、スープに少量加えることで、全体の味に深みとクリーミーさを与え、より豊かな風味を楽しめます。
- ✓缶詰の無糖練乳は、開封前は常温で長期保存が可能です。災害時の備蓄食料としても役立ちます。
- ✓デザート作りでは、プリンやアイスクリームの材料として使うと、濃厚な乳の風味と滑らかな口当たりが生まれます。
取り入れるときのポイント
- !開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早く使い切るようにしましょう。品質が低下する可能性があります。
- !砂糖は含まれていませんが、乳糖由来の糖質が含まれています。摂取量には注意しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 563 kJ | — | |
| エネルギー | 135 kcal | 6.6% | |
| 水分 | 72.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 6.80 g | 13.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.50 g | — | |
| コレステロール | 27 mg | — | |
| 脂質 | 7.90 g | 14.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 11.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 10.80 g | 3.4% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 11.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.60 g | — | |
| ナトリウム | 140 mg | 9.3% | |
| カリウム | 330 mg | 12.7% | |
| カルシウム | 270 mg | 33.8% | |
| マグネシウム | 21 mg | 6.2% | |
| リン | 210 mg | 21.0% | |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 48 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 18 μg | — | |
| ビタミンA | 50 μgRAE | 7.1% | |
| ビタミンD | — | — | 微量 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 3 μg | 2.0% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.70 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 1.10 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | 6.7% |
よくある質問
練乳 無糖練乳のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
練乳 無糖練乳の100gあたりのエネルギーは135kcalです。
練乳 無糖練乳のPFCバランスを教えてください。
練乳 無糖練乳100gあたり、たんぱく質6.8g、脂質7.9g、炭水化物10.8gです。
練乳 無糖練乳はどんな栄養素が豊富ですか?
練乳 無糖練乳は100gあたりでカルシウム(1日推奨量の約34%)、ビタミンB2(1日推奨量の約29%)、リン(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
無糖練乳と加糖練乳はどのように違うのですか?
無糖練乳は牛乳を濃縮したもので、砂糖は加えられていません。一方、加糖練乳は牛乳を濃縮する際に砂糖が加えられており、甘みが特徴です。無糖練乳は100gあたり炭水化物が11.2gですが、加糖練乳はより多くの糖質を含みます。
練乳 無糖練乳の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ギー イージー🧀 乳製品フラットクラフトフラットクラフト ギー イージーは、乳製品由来の純粋なオイルです。100gあたり脂質が99.8gと極めて高く、エネルギーは895kcalを供給します。たんぱく質や利用可能炭水化物は0gであり、純粋な脂質源としての特性を持ちます。このため、調理油として炒め物や焼き物に使用することで、料理にコクと風味を加えることができます。また、パンに塗ったり、コーヒーに混ぜて手軽なエネルギー補給として活用したりすることも可能です。低糖質食やケトジェニックダイエットにおける脂質源としても適しています。
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出典: 栄養DB「練乳 無糖練乳のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13012 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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