この食品のポイント
液状乳 生乳 ホルスタイン種(乳類)はの食材です。100gあたりエネルギー63kcal、たんぱく質3.2g、脂質3.7g、利用可能炭水化物4.4g、食物繊維総量0g。
乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。
エネルギー
63
kcal
たんぱく質
3.2
g
脂質
3.7
g
利用可能炭水化物
4.4
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 63 kcal | 18 kcal |
| たんぱく質 | 3.2 g | 0.9 g |
| 脂質 | 3.7 g | 1.0 g |
| 炭水化物 | 4.4 g | 1.2 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
液状乳 生乳 ホルスタイン種の栄養の特徴
生乳は、牛から搾られたままの、加工されていない自然な状態の乳を指します。日本の食卓では、通常、殺菌処理された牛乳が一般的ですが、生乳はチーズやヨーグルト、バターなどの多様な乳製品の原料として、その品質と風味の基盤を築いています。地域によっては、酪農体験の一環として生乳に触れる機会もあり、乳製品の奥深さを知る上で重要な存在です。その豊かな風味と栄養は、加工を通じて様々な形で私たちの食生活を支えています。
この生乳100gあたりには、エネルギーが263kJ(63kcal)含まれています。水分は87.7gと多く、たんぱく質は3.2g、脂質は3.7g、炭水化物は4.7gを供給します。ミネラルでは、カルシウムが110mg含まれており、骨や歯の健康維持に関わる重要な栄養素です。また、カリウム140mg、リン91mg、マグネシウム10mg、ナトリウム40mgなども含まれています。ビタミン類では、ビタミンB2が0.15mg、ビタミンB12が0.3μg含まれており、これらはエネルギー産生や神経機能の維持を支えます。ビタミンAは38μgRAE、ヨウ素は14μg、セレンは3μgを含み、体の様々な生理機能に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カルシウム 14%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- ビタミンB2 13%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- ビタミンB12 13%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 10%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓生乳は、牛乳や乳製品の元となる素材です。その風味や品質は、牛の飼育環境に大きく左右されます。
- ✓乳製品の製造においては、生乳の成分が製品の特性を決定づけます。チーズやヨーグルトなど、多様な加工品に利用されます。
- ✓新鮮な生乳は、そのまろやかな口当たりと豊かなコクが特徴です。加工前の状態での品質評価が重要です。
取り入れるときのポイント
- !生乳は未殺菌のため、そのまま飲用すると食中毒のリスクがあります。必ず加熱殺菌処理を行ってから摂取してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 263 kJ | — | |
| エネルギー | 63 kcal | 3.1% | |
| 水分 | 87.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.80 g | — | |
| たんぱく質 | 3.20 g | 6.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.80 g | — | |
| コレステロール | 12 mg | — | |
| 脂質 | 3.70 g | 6.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 4.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 4.40 g | 1.4% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 4.70 g | — | |
| 有機酸 | 0.10 g | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 40 mg | 2.7% | |
| カリウム | 140 mg | 5.4% | |
| カルシウム | 110 mg | 13.8% | |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 91 mg | 9.1% | |
| 鉄 | — | — | 微量 |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | — | — | 微量 |
| マンガン | — | — | 微量 |
| ヨウ素 | 14 μg | 10.8% | |
| セレン | 3 μg | 10.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 4 μg | — | |
| レチノール | 37 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 8 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 8 μg | — | |
| ビタミンA | 38 μgRAE | 5.4% | |
| ビタミンD | — | — | 微量 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0.30 μg | 12.5% | |
| 葉酸 | 5 μg | 2.1% | |
| パントテン酸 | 0.53 mg | — | |
| ビオチン | 2.40 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
液状乳 生乳 ホルスタイン種の100gあたりのカロリーは?
液状乳 生乳 ホルスタイン種の100gあたりのエネルギーは63kcalです。
液状乳 生乳 ホルスタイン種のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
液状乳 生乳 ホルスタイン種100gあたり、たんぱく質3.2g、脂質3.7g、炭水化物4.4gです。
液状乳 生乳 ホルスタイン種に多く含まれる栄養素は何ですか?
液状乳 生乳 ホルスタイン種は100gあたりでカルシウム(1日推奨量の約14%)、ビタミンB2(1日推奨量の約13%)、ビタミンB12(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
生乳とは具体的にどのような状態の牛乳を指しますか?
生乳とは、搾乳されたままの、加熱殺菌などの処理を一切施していない牛乳を指します。この状態の生乳は、水分87.7g、たんぱく質3.2g、脂質3.7g、炭水化物4.7gを含みます。
液状乳 生乳 ホルスタイン種の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ギー イージー🧀 乳製品フラットクラフトフラットクラフト ギー イージーは、乳製品由来の純粋なオイルです。100gあたり脂質が99.8gと極めて高く、エネルギーは895kcalを供給します。たんぱく質や利用可能炭水化物は0gであり、純粋な脂質源としての特性を持ちます。このため、調理油として炒め物や焼き物に使用することで、料理にコクと風味を加えることができます。また、パンに塗ったり、コーヒーに混ぜて手軽なエネルギー補給として活用したりすることも可能です。低糖質食やケトジェニックダイエットにおける脂質源としても適しています。
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出典: 栄養DB「液状乳 生乳 ホルスタイン種のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13002 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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