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その他 カゼイン

食品番号: 13048成分表収載名: <牛乳及び乳製品> (その他) カゼイン

乳類

この食品のポイント

その他 カゼイン(乳類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー358kcal、たんぱく質86.2g、脂質1.5g、食物繊維総量0g。たんぱく質特に豊富で1日推奨量の172%、セレン特に豊富で1日推奨量の133%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の96%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

乳製品はカルシウム・たんぱく質・ビタミンB2・ビタミンDの主要な供給源です。カルシウムの吸収率(約40%)は食品の中で最も高い部類に入ります。乳糖不耐症の方はヨーグルト・チーズの形での摂取で乳糖を少なくしつつカルシウムを確保できます。

エネルギー

358

kcal

たんぱく質

86.2

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー358 kcal101 kcal
たんぱく質86.2 g24.4 g
脂質1.5 g0.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

その他 カゼインの栄養の特徴

カゼインは牛乳に含まれる主要なたんぱく質で、乳製品の製造において重要な役割を担っています。チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品の固形分を形成する基盤となり、その独特の食感や風味に寄与しています。また、その優れた機能性から、食品加工の分野では増粘剤や乳化剤、栄養強化剤としても広く利用されています。食卓では、直接摂取する機会は少ないかもしれませんが、様々な加工食品や健康食品の素材として、私たちの食生活を支える存在です。

カゼインは、100gあたり358kcalのエネルギーを含み、特にたんぱく質を86.2gと非常に多く含んでいます。このたんぱく質は、体の組織を構成し、生命活動を支える上で不可欠な栄養素です。また、亜鉛を2.6mg、セレンを40μg、ビタミンB12を2.3μg含んでおり、これらはそれぞれ1日推奨量に対して27%、133%、96%を占めます。亜鉛は様々な酵素の働きに関わり、セレンは体の健康維持を助けるミネラルです。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。脂質は1.5g、コレステロールは26mgと控えめです。その他、リンを120mg含み、骨や歯の健康維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 172%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • セレン 133%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 96%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 27%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 飲み物や料理に混ぜて:水や牛乳、スムージーなどに溶かして手軽にたんぱく質を補給できます。
  • 焼き菓子やパンに加えて:生地に混ぜ込むことで、たんぱく質を強化し、しっとりとした食感に貢献します。
  • 栄養補助食品として:運動後のリカバリーや、食事からのたんぱく質摂取が不足しがちな時に活用できます。
  • 粘性を利用した調理:スープやソースのとろみ付けに少量加えることで、風味を損なわずにコクを出すことができます。

取り入れるときのポイント

  • !牛乳アレルギーのある方:カゼインは牛乳由来のたんぱく質であるため、牛乳アレルギーをお持ちの方は摂取を避けてください。
  • !摂取量に注意:たんぱく質を多く含むため、過剰な摂取は避けるようにし、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1520 kJ
エネルギー358 kcal
17.5%
水分10.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質83.40 g
たんぱく質86.20 g
172.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.40 g
コレステロール26 mg
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分1.70 g
ナトリウム10 mg
0.7%
カリウム2 mg
0.1%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム3 mg
0.9%
リン120 mg
12.0%
0.80 mg
10.0%
亜鉛2.60 mg
27.4%
0.09 mg
10.0%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素7 μg
5.4%
セレン40 μg
133.3%
クロム1 μg
モリブデン14 μg
レチノール
微量
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA
推定値微量
ビタミンD
微量
α-トコフェロール
微量
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
微量
ビタミンB1
微量
ビタミンB2
微量
ナイアシン
微量
ナイアシン当量19 mg
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB122.30 μg
95.8%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.17 mg
ビオチン2.40 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

その他 カゼインのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

その他 カゼインの100gあたりのエネルギーは358kcalです。

その他 カゼインのPFCバランスを教えてください。

その他 カゼイン100gあたり、たんぱく質86.2g、脂質1.5gです。

その他 カゼインのたんぱく質は多いですか?

その他 カゼインは100gあたりたんぱく質86.2g(1日推奨量の約172%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

その他 カゼインに多く含まれる栄養素は何ですか?

その他 カゼインは100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約172%)、セレン(1日推奨量の約133%)、ビタミンB12(1日推奨量の約96%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

その他 カゼインを食べるときに気をつけることはありますか?

その他 カゼインは100gあたり358kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

カゼインは、他の乳製品のたんぱく質と比べてどのような特徴がありますか?

カゼインは牛乳に含まれる主要なたんぱく質の一つで、100gあたり86.2gのたんぱく質を含んでいます。このたんぱく質は、体内でゆっくりと消化吸収される特性を持つことが知られており、持続的な栄養補給に関わると考えられています。

その他 カゼインの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「その他 カゼインのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/13048 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。