植物油脂 パーム核油
食品番号: 14010成分表収載名: （植物油脂類） パーム核油
この食品のポイント
植物油脂 パーム核油（油脂類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー893kcal、たんぱく質0g、脂質100g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の182%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
893
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
100
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 893 kcal | 253 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 100 g | 28.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
植物油脂 パーム核油の栄養の特徴
パーム核油は、アブラヤシの種子から採れる植物油脂です。常温で固形に近い性状を持つことが特徴で、その安定性と口どけの良さから、食品加工の分野で広く利用されています。特に、チョコレートやアイスクリーム、マーガリン、ショートニングなどの製品において、なめらかな舌触りやしっかりとした食感、製品の形状維持に貢献しています。風味は比較的穏やかで、他の素材の味を活かす用途に適しています。
パーム核油100gあたり、エネルギーは893 kcalであり、これは1日推奨量の約44%を占めます。また、脂質は100gあたり100gと非常に多く、1日推奨量の約182%に相当します。脂質は、体の重要なエネルギー源であり、細胞膜の構成や脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、生命活動を支える上で欠かせない栄養素です。たんぱく質、炭水化物、食物繊維は含まれていません。微量ながらα-トコフェロール0.4mg、γ-トコフェロール0.1mgといったビタミンEを含みますが、その他のビタミンやミネラルはほとんど含まれていません。コレステロールは1mgとごくわずかです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 7%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓パーム核油は、常温で固まりやすい性質を持つため、チョコレートやマーガリンなどの加工食品に利用されます。
- ✓揚げ物に使用すると、サクッとした食感に仕上がることがあります。
- ✓精製油として提供されるため、風味は控えめで、素材の味を邪魔しにくいのが特徴です。
取り入れるときのポイント
- !100gあたり893 kcalとエネルギーが非常に高いため、摂取量には注意が必要です。
- !脂質を100gあたり100gと多く含むため、過剰な摂取は控えることが望ましいです。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3672 kJ | — | |
| エネルギー | 893 kcal | 43.6% | |
| 水分 | 0 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 98.60 g | — | |
| コレステロール | 1 mg | — | |
| 脂質 | 100 g | 181.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | — | — | 微量 |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 0 mg | 0.0% | |
| リン | — | — | 微量 |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
植物油脂 パーム核油の100gあたりのカロリーは？
植物油脂 パーム核油の100gあたりのエネルギーは893kcalです。
植物油脂 パーム核油のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
植物油脂 パーム核油100gあたり、たんぱく質0g、脂質100gです。
植物油脂 パーム核油に多く含まれる栄養素は何ですか？
植物油脂 パーム核油は100gあたりで脂質（1日推奨量の約182%）、エネルギー（1日推奨量の約44%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
植物油脂 パーム核油を食べるときに気をつけることはありますか？
植物油脂 パーム核油は100gあたり893kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
パーム核油は、どのような食品に利用されることが多いですか？
パーム核油は、常温で固まりやすい性質を持つため、チョコレートやアイスクリーム、パン、ビスケットなどの加工食品に利用されることが多いです。これにより、製品に特定の食感や口どけ、安定性をもたらします。
植物油脂 パーム核油の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「植物油脂 パーム核油のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14010 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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