サラダ油（調合油）

調合油は、複数の植物油をバランス良くブレンドした食用油です。日本の食卓では、揚げ物や炒め物、ドレッシングのベースなど、幅広い調理に活用されています。その汎用性の高さから、家庭料理に欠かせない存在として親しまれており、日々の食事を豊かに彩る役割を担っています。風味や使い勝手の良さが特徴で、様々な料理の味わいを引き立てます。

この調合油100gあたりには、886 kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約43%に相当します。脂質は100gと豊富で、1日推奨量の約182%を占めます。脂質は体の主要なエネルギー源であり、細胞膜の構成成分や脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、重要な役割を担っています。特にビタミンKは170 μg含まれ、1日推奨量の約113%を供給します。ビタミンKは正常な血液凝固機能の維持に関わるとともに、骨の健康を支える栄養素です。また、α-トコフェロール13 mg、γ-トコフェロール56 mg、δ-トコフェロール11 mgといったビタミンE群も含まれており、これらは抗酸化作用を持つことで知られています。たんぱく質、炭水化物、食物繊維、ほとんどのミネラルや水溶性ビタミンは含まれていません。コレステロールは2 mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

• α-トコフェロール 217%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
• ビタミンK 113%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。