植物油脂 綿実油
食品番号: 14012成分表収載名: （植物油脂類） 綿実油
この食品のポイント
植物油脂 綿実油（油脂類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー883kcal、たんぱく質0g、脂質100g、食物繊維総量0g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の467%、脂質特に豊富で1日推奨量の182%、ビタミンK1日推奨量の19%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
883
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
100
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 883 kcal | 250 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 100 g | 28.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
植物油脂 綿実油の栄養の特徴
綿実油は、綿花の種子から抽出される植物油です。その歴史は古く、特にアメリカ南部では伝統的な食用油として親しまれてきました。精製された綿実油は、クセのないクリアな風味と高い安定性が特徴で、様々な料理に活用されます。揚げ物や炒め物はもちろん、ドレッシングや製菓材料としても幅広く使われ、食卓に豊かな風味と滑らかな口当たりをもたらします。
綿実油100gあたりには、883 kcalのエネルギーと100gの脂質が含まれています。脂質は、体のエネルギー源となる重要な栄養素であり、細胞膜の構成や脂溶性ビタミンの吸収を支える役割があります。また、α-トコフェロールを28 mg、γ-トコフェロールを27 mg含んでおり、これらは体内で抗酸化作用に関わるビタミンEの一種です。さらに、ビタミンKを29 μg含んでおり、これは血液の凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。精製油であるため、水分、たんぱく質、炭水化物、食物繊維、コレステロール、ミネラル、他のビタミン類は含まれていません。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 467%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンK 19%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓揚げ物や炒め物に最適です。精製された綿実油は、熱に強く、食材の風味を損なわずに調理できます。
- ✓ドレッシングやマリネにも活用できます。クセのない風味は、素材の味を引き立て、様々な調味料とよく合います。
- ✓製菓材料としても優秀です。ケーキやクッキーに使うと、しっとりとした食感と軽い口当たりに仕上がります。
- ✓直射日光を避け、涼しく暗い場所で保存しましょう。開封後は酸化が進みやすいため、早めに使い切ることをおすすめします。
取り入れるときのポイント
- !エネルギーと脂質が非常に高いため、摂取量には注意が必要です。適量を守り、バランスの取れた食事を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3632 kJ | — | |
| エネルギー | 883 kcal | 43.1% | |
| 水分 | 0 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.60 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 100 g | 181.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カルシウム | 0 mg | 0.0% | |
| マグネシウム | 0 mg | 0.0% | |
| リン | 0 mg | 0.0% | |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 28 mg | 466.7% | |
| β-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 27 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| ビタミンK | 29 μg | 19.3% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
植物油脂 綿実油は100gで何kcalありますか？
植物油脂 綿実油の100gあたりのエネルギーは883kcalです。
植物油脂 綿実油の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
植物油脂 綿実油100gあたり、たんぱく質0g、脂質100gです。
植物油脂 綿実油に多く含まれる栄養素は何ですか？
植物油脂 綿実油は100gあたりでα-トコフェロール（1日推奨量の約467%）、脂質（1日推奨量の約182%）、エネルギー（1日推奨量の約43%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
植物油脂 綿実油を食べるときに気をつけることはありますか？
植物油脂 綿実油は100gあたり883kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
綿実油はなぜ揚げ物によく使われるのですか？
精製された綿実油は、クセのない風味で食材の味を邪魔せず、また熱に強いため、揚げ物に適しています。これにより、カリッとした食感と素材本来の風味を活かした料理が楽しめます。
植物油脂 綿実油の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「植物油脂 綿実油のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14012 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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