食品番号: 14017成分表収載名: （バター類） 無発酵バター 有塩バター
この食品のポイント
有塩バター（油脂類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー700kcal、たんぱく質0.6g、脂質81g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の147%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の74%、ビタミンE1日推奨量の25%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
700
kcal
たんぱく質
0.6
g
脂質
81
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 700 kcal | 198 kcal |
| たんぱく質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 脂質 | 81 g | 23.0 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
無発酵バターは、生乳から作られる乳製品で、その豊かな風味と滑らかな口当たりが特徴です。料理の風味付けやコク出し、パンやトーストに塗るスプレッドとして、またお菓子作りにも欠かせない存在です。食卓に彩りと満足感をもたらし、世界中で愛されています。有塩タイプは、塩味が加わることで、素材の味を引き立て、そのまま食べても美味しく感じられます。
100gあたり700kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支える重要なエネルギー源となります。脂質は81gと多く、エネルギー供給のほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。ビタミンAは520μgRAE含まれており、視覚機能の維持や皮膚の健康に関わります。ナトリウムは750mg含まれ、体内の水分バランスの調整を支えます。また、コレステロールは210mg、ビタミンDは0.6μg、ビタミンKは17μg含まれており、これらも体の様々な機能を支える栄養素です。たんぱく質は0.6g、カリウムは28mg、カルシウムは15mg、鉄は0.1mgと、他の栄養素も微量ながら含まれています。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2880 kJ | — | |
| エネルギー | 700 kcal | 34.1% | |
| 水分 | 16.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.50 g | — | |
| たんぱく質 | 0.60 g | 1.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.50 g | — | |
| コレステロール | 210 mg | — | |
| 脂質 | 81 g | 147.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.60 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2 g | — | |
| ナトリウム | 750 mg | 50.0% | |
| カリウム | 28 mg | 1.1% | |
| カルシウム | 15 mg | 1.9% | |
| マグネシウム | 2 mg | 0.6% | |
| リン | 15 mg | 1.5% | |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | — | — | 微量 |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 500 μg | — | |
| α-カロテン | 2 μg | — | |
| β-カロテン | 190 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 6 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 190 μg | — | |
| ビタミンA | 520 μgRAE | 74.3% | |
| ビタミンD | 0.60 μg | 7.1% | |
| α-トコフェロール | 1.50 mg | 25.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 17 μg | 11.3% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | — | — | 微量 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | — | — | 微量 |
| パントテン酸 | 0.06 mg | — | |
| ビオチン | 0.40 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.90 g | 31.7% |
有塩バターの100gあたりのエネルギーは700kcalです。
有塩バター100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質81g、炭水化物0.5gです。
有塩バターの食塩相当量は100gあたり1.9gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
有塩バターは100gあたりで脂質（1日推奨量の約147%）、ビタミンA（1日推奨量の約74%）、エネルギー（1日推奨量の約34%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
有塩バターは100gあたり700kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
バターの黄色い色は、乳牛が摂取する牧草などに含まれるβ-カロテンなどの色素が、乳脂肪中に蓄積されるためです。100gあたり190μgのβ-カロテンが含まれています。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「有塩バターのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14017 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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