植物油脂 あまに油

あまに油は、その独特のナッツのような風味と繊細な性質から、主に生食で楽しまれる植物油です。加熱調理には不向きなため、ドレッシングや和え物、スムージーなどに加えられ、食卓に彩りと風味をもたらします。近年、健康志向の高まりとともに注目を集め、日々の食生活に取り入れる人が増えています。その個性的な味わいは、料理のアクセントとしても活躍し、様々な食材との組み合わせで新たな発見を提供します。

あまに油100gあたり、897kcalのエネルギーと100gの脂質を含みます。脂質は体の重要なエネルギー源であり、脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割があります。コレステロールは2mgとごくわずかです。ビタミンEの一種であるγ-トコフェロールを39mg、α-トコフェロールを0.5mg、δ-トコフェロールを0.6mg含んでおり、これらは体の健康維持に関わる成分です。また、ビタミンKを11μg含み、これは血液の凝固を支える役割があります。その他、β-カロテンを10μg、β-クリプトキサンチンを3μg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

• α-トコフェロール 8%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
• ビタミンK 7%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
• ビタミンA 0%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。