バター 発酵バター 有塩バター
食品番号: 14019成分表収載名: （バター類） 発酵バター 有塩バター
この食品のポイント
バター 発酵バター 有塩バター（油脂類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー713kcal、たんぱく質0.6g、脂質80g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の146%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の111%、ビタミンE1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
713
kcal
たんぱく質
0.6
g
脂質
80
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 713 kcal | 202 kcal |
| たんぱく質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 脂質 | 80 g | 22.7 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
バター 発酵バター 有塩バターの栄養の特徴
発酵バターは、乳酸菌で発酵させたクリームから作られる、独特の風味とコクが特徴のバターです。有塩タイプは、その豊かな香りと塩味が料理の風味を引き立て、パンに塗るだけでなく、ソテーや焼き菓子など幅広い用途で食卓を彩ります。ヨーロッパの伝統的な製法に由来し、日本の食卓でも特別な味わいとして親しまれています。
発酵バター有塩は、100gあたり713kcalのエネルギーを含み、これは1日推奨量の約35%に相当します。脂質は80gと非常に豊富で、1日推奨量の約146%を占めます。また、ビタミンAは780μgRAEと豊富で、1日推奨量の約111%を摂取できます。ビタミンAは、視覚機能の維持や皮膚・粘膜の健康を支える栄養素です。ナトリウムは510mg、食塩相当量は1.3gで、それぞれ1日推奨量の約34%と約22%に達します。ビタミンKも30μg含まれ、1日推奨量の約20%を補給できます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンA 111%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- α-トコフェロール 22%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンK 20%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンD 8%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓発酵バターの豊かな香りは、シンプルなトーストやパンケーキに塗るだけで、格別の風味を楽しめます。
- ✓ソテーやムニエルに使用すると、食材の旨味を引き出し、料理全体に深みとコクを与えます。
- ✓焼き菓子に使うと、独特の芳醇な香りが加わり、風味豊かな仕上がりになります。
- ✓冷蔵庫で保存し、使用する際は少し室温に戻すと、塗りやすく香りも立ちやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !100gあたり脂質が80gと多いため、摂取量には注意が必要です。
- !ナトリウムを510mg、食塩相当量を1.3g含むため、塩分の摂りすぎに留意しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2938 kJ | — | |
| エネルギー | 713 kcal | 34.8% | |
| 水分 | 13.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 0.60 g | 1.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.60 g | — | |
| コレステロール | 230 mg | — | |
| 脂質 | 80 g | 145.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 4.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 510 mg | 34.0% | |
| カリウム | 25 mg | 1.0% | |
| カルシウム | 12 mg | 1.5% | |
| マグネシウム | 2 mg | 0.6% | |
| リン | 16 mg | 1.6% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 760 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 180 μg | — | |
| ビタミンA | 780 μgRAE | 111.4% | |
| ビタミンD | 0.70 μg | 8.2% | |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 30 μg | 20.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.30 g | 21.7% |
よくある質問
バター 発酵バター 有塩バターの100gあたりのカロリーは？
バター 発酵バター 有塩バターの100gあたりのエネルギーは713kcalです。
バター 発酵バター 有塩バターのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
バター 発酵バター 有塩バター100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質80gです。
バター 発酵バター 有塩バターはどんな栄養素が豊富ですか？
バター 発酵バター 有塩バターは100gあたりで脂質（1日推奨量の約146%）、ビタミンA（1日推奨量の約111%）、エネルギー（1日推奨量の約35%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
バター 発酵バター 有塩バターのカロリーは高いですか？食べる量の目安は？
バター 発酵バター 有塩バターは100gあたり713kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
発酵バターの「発酵」とは、どのような特徴をもたらすのでしょうか？
発酵バターは、製造過程でクリームを乳酸菌によって発酵させることで作られます。この発酵により、独特の芳醇な香りとコク、そしてわずかな酸味が生まれます。これにより、通常のバターとは異なる深みのある風味が特徴となります。
バター 発酵バター 有塩バターの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「バター 発酵バター 有塩バターのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14019 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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