この食品のポイント
植物油脂 やし油（油脂類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー889kcal、たんぱく質0g、脂質100g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の182%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
889
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
100
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
植物油脂 やし油の分量別カロリー・栄養成分
植物油脂 やし油大さじ1（12g）あたりのカロリーは約107kcal、たんぱく質0g・脂質12gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 大さじ1（12g） | 小さじ1（4g） |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 889 kcal | 107 kcal | 36 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 100 g | 12 g | 4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
植物油脂 やし油の栄養の特徴
やし油、別名ココナッツオイルは、熱帯地域で古くから親しまれてきた植物性油脂です。独特の甘くエキゾチックな香りが特徴で、料理に深みと風味を加えます。特にアジアや太平洋諸島の食文化において、揚げ物や炒め物、デザートの材料として幅広く利用されてきました。近年では、その風味からコーヒーやスムージーに加えるなど、多様な食卓で活用されています。固形と液体の両方の状態で存在し、その使い分けも特徴の一つです。
やし油100gあたりには、889kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約43%に相当します。脂質は100gと非常に多く、1日推奨量の約182%を占めます。この脂質の大部分は、脂肪酸のトリアシルグリセロール当量として97.7g含まれています。コレステロールは1mgとごくわずかです。ビタミンEの一種であるα-トコフェロールが0.3mg、γ-トコフェロールが0.2mg含まれています。これらの栄養素は、体のエネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、健康維持に関わる重要な役割を支えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 5%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特の甘い香りを活かし、カレーやエスニック料理の風味付けに使うと、本格的な味わいになります。
- ✓常温で固まる性質を利用して、焼き菓子やチョコレートの材料に加えると、コクと香りが増します。
- ✓コーヒーやスムージーに少量加えることで、風味豊かなアクセントとなり、満足感を高めます。
- ✓精製油は香りが控えめなので、幅広い料理に使いやすく、揚げ物や炒め物にも適しています。
取り入れるときのポイント
- !脂質とエネルギーが非常に高いため、摂取量には注意が必要です。他の油脂とのバランスを考慮しましょう。
- !低温で固まる性質があるため、冬場は湯煎などで温めてから使用すると使いやすくなります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3655 kJ | — | |
| エネルギー | 889 kcal | 43.4% | |
| 水分 | 0 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.70 g | — | |
| コレステロール | 1 mg | — | |
| 脂質 | 100 g | 181.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 0 mg | 0.0% | |
| リン | 0 mg | 0.0% | |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | — | — | 微量 |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
植物油脂 やし油の100gあたりのカロリーは？
植物油脂 やし油の100gあたりのエネルギーは889kcalです。大さじ1（12g）なら約107kcalです。
植物油脂 やし油のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
植物油脂 やし油100gあたり、たんぱく質0g、脂質100gです。
植物油脂 やし油はどんな栄養素が豊富ですか？
植物油脂 やし油は100gあたりで脂質（1日推奨量の約182%）、エネルギー（1日推奨量の約43%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
植物油脂 やし油のカロリーは高いですか？食べる量の目安は？
植物油脂 やし油は100gあたり889kcalと比較的高エネルギーです。大さじ1（12g）あたりでは約107kcalなので、分量の目安にしてください。
やし油はなぜ常温で固まるのですか？
やし油は、他の植物油に比べて飽和脂肪酸の割合が高いため、融点が高く、常温（約20〜25℃以下）で固形化する性質があります。これは品質に問題ありません。
植物油脂 やし油の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「植物油脂 やし油のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14013 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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