オリーブオイル

オリーブ油、特にエキストラバージンオイルは、地中海料理に欠かせない存在です。その豊かな香りと風味は、サラダのドレッシング、パンにつけて、パスタや魚料理の仕上げなど、幅広い料理で活用されます。素材の味を引き立てるだけでなく、食卓に彩りと深みを与える調味料として、世界中で愛されています。生食から加熱調理まで、様々な用途でその魅力を発揮します。

オリーブ油100gあたりには、894 kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約44%に相当します。また、脂質は100gと、1日推奨量の約182%を占める主要な成分です。脂肪酸のトリアシルグリセロール当量として98.9gが含まれています。ビタミンKは42μg含まれており、これは1日推奨量の約28%にあたります。ビタミンKは、健やかな体の維持に関わる栄養素の一つです。さらに、α-トコフェロールが7.4mg、β-カロテンが180μg含まれています。これらの成分は、日々の健康を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• α-トコフェロール 123%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
• ビタミンK 28%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
• ビタミンA 2%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。