この食品のポイント
オリーブオイル（油脂類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー894kcal、たんぱく質0g、脂質100g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の182%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の123%、ビタミンK1日推奨量の28%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
894
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
100
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
オリーブオイルの分量別カロリー・栄養成分
オリーブオイル大さじ1（13g）あたりのカロリーは約116kcal、たんぱく質0g・脂質13gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 大さじ1（13g） | 小さじ1（4g） |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 894 kcal | 116 kcal | 36 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 100 g | 13 g | 4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
オリーブオイルの栄養の特徴
オリーブ油、特にエキストラバージンオイルは、地中海料理に欠かせない存在です。その豊かな香りと風味は、サラダのドレッシング、パンにつけて、パスタや魚料理の仕上げなど、幅広い料理で活用されます。素材の味を引き立てるだけでなく、食卓に彩りと深みを与える調味料として、世界中で愛されています。生食から加熱調理まで、様々な用途でその魅力を発揮します。
オリーブ油100gあたりには、894 kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約44%に相当します。また、脂質は100gと、1日推奨量の約182%を占める主要な成分です。脂肪酸のトリアシルグリセロール当量として98.9gが含まれています。ビタミンKは42μg含まれており、これは1日推奨量の約28%にあたります。ビタミンKは、健やかな体の維持に関わる栄養素の一つです。さらに、α-トコフェロールが7.4mg、β-カロテンが180μg含まれています。これらの成分は、日々の健康を支える役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 123%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンK 28%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンA 2%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓サラダやカルパッチョなど、生食で使うと、その豊かな香りと風味を存分に楽しめます。
- ✓パンにつけて食べたり、パスタの仕上げに回しかけたりすることで、料理に深みを与えます。
- ✓加熱調理にも使えますが、風味を活かすなら、炒め物やソテーの仕上げに加えるのがおすすめです。
- ✓選び方のポイントは、遮光瓶に入ったものや、低温圧搾（コールドプレス）表示のあるものを選ぶことです。
取り入れるときのポイント
- !エネルギーと脂質が多いため、摂取量には注意し、適量を心がけましょう。
- !光や熱、空気に触れると酸化しやすいため、冷暗所で密閉して保存することが大切です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3677 kJ | — | |
| エネルギー | 894 kcal | 43.6% | |
| 水分 | 0 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 98.90 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 100 g | 181.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 0 mg | 0.0% | |
| リン | 0 mg | 0.0% | |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 180 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 5 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 180 μg | — | |
| ビタミンA | 15 μgRAE | 2.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 7.40 mg | 123.3% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 1.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 42 μg | 28.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 0 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
オリーブオイルの100gあたりのカロリーは？
オリーブオイルの100gあたりのエネルギーは894kcalです。大さじ1（13g）なら約116kcalです。
オリーブオイルのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
オリーブオイル100gあたり、たんぱく質0g、脂質100gです。
オリーブオイルに多く含まれる栄養素は何ですか？
オリーブオイルは100gあたりで脂質（1日推奨量の約182%）、α-トコフェロール（1日推奨量の約123%）、エネルギー（1日推奨量の約44%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
オリーブオイルを食べるときに気をつけることはありますか？
オリーブオイルは100gあたり894kcalと比較的高エネルギーです。大さじ1（13g）あたりでは約116kcalなので、分量の目安にしてください。
オリーブ油には、どのようなビタミンが含まれていますか？
オリーブ油100gあたりには、ビタミンKが42μg含まれており、これは1日推奨量の約28%にあたります。また、α-トコフェロールが7.4mg、β-カロテンが180μg含まれています。
オリーブオイルの成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「オリーブオイルのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14001 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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