植物油脂 米ぬか油
食品番号: 14003成分表収載名: （植物油脂類） 米ぬか油
この食品のポイント
植物油脂 米ぬか油（油脂類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー880kcal、たんぱく質0g、脂質100g、食物繊維総量0g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の433%、脂質特に豊富で1日推奨量の182%、ビタミンK1日推奨量の24%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
880
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
100
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 880 kcal | 249 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 100 g | 28.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
植物油脂 米ぬか油の栄養の特徴
米ぬか油は、米を精米する際に生じる米ぬかから抽出される植物油です。日本では古くから親しまれ、その穏やかな風味と高い安定性から、揚げ物や炒め物、ドレッシングなど幅広い料理に活用されてきました。和食だけでなく、様々な食卓でその持ち味が活かされています。
米ぬか油は100gあたり880kcalのエネルギーと100gの脂質を供給します。特に注目すべきは、26mgのα-トコフェロール（ビタミンEの一種）と、1日推奨量の約24%にあたる36μgのビタミンKが含まれている点です。ビタミンEは体の健康維持に関わる栄養素であり、ビタミンKは正常な血液凝固を支える働きがあります。たんぱく質、炭水化物、コレステロール、多くのミネラルやビタミンは含まれていません。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 433%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンK 24%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓揚げ物や炒め物に最適です。高温に強く、食材の風味を損ないにくいのが特徴です。
- ✓ドレッシングやマリネにも活用できます。クセが少なく、素材の味を引き立てます。
- ✓パンやお菓子の材料としても使え、しっとりとした仕上がりに貢献します。
- ✓選び方のポイントは、精製された透明なものを選ぶと、より幅広い料理に使いやすいでしょう。
取り入れるときのポイント
- !エネルギーと脂質を多く含むため、摂取量には注意し、適量を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3621 kJ | — | |
| エネルギー | 880 kcal | 42.9% | |
| 水分 | 0 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 100 g | 181.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | — | — | 微量 |
| カルシウム | — | — | 微量 |
| マグネシウム | 0 mg | 0.0% | |
| リン | — | — | 微量 |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 26 mg | 433.3% | |
| β-トコフェロール | 1.50 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 3.40 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| ビタミンK | 36 μg | 24.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 0 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
植物油脂 米ぬか油は100gで何kcalありますか？
植物油脂 米ぬか油の100gあたりのエネルギーは880kcalです。
植物油脂 米ぬか油の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
植物油脂 米ぬか油100gあたり、たんぱく質0g、脂質100gです。
植物油脂 米ぬか油に多く含まれる栄養素は何ですか？
植物油脂 米ぬか油は100gあたりでα-トコフェロール（1日推奨量の約433%）、脂質（1日推奨量の約182%）、エネルギー（1日推奨量の約43%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
植物油脂 米ぬか油を食べるときに気をつけることはありますか？
植物油脂 米ぬか油は100gあたり880kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
米ぬか油は、他の油と比べてどのような特徴がありますか？
米ぬか油は、100gあたり26mgのα-トコフェロールや36μgのビタミンKを含んでいます。また、たんぱく質やコレステロールは含まれていません。その穏やかな風味は、様々な料理に合わせやすい特徴です。
植物油脂 米ぬか油の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「植物油脂 米ぬか油のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14003 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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