この食品のポイント
バジル 粉(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー307kcal、たんぱく質21.1g、脂質2.2g。鉄特に豊富で1日推奨量の1500%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の547%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の350%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
307
kcal
たんぱく質
21.1
g
脂質
2.2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 307 kcal | 87 kcal |
| たんぱく質 | 21.1 g | 6.0 g |
| 脂質 | 2.2 g | 0.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
バジル 粉の栄養の特徴
バジルは「ハーブの王様」とも称され、その甘く爽やかな香りは世界中で愛されています。特にイタリア料理には欠かせない存在で、トマトやチーズとの相性は抜群です。粉末状のバジルは、生の葉とは異なる凝縮された風味を持ち、手軽に料理に深みと彩りを加えることができます。乾燥させることで香りが凝縮され、保存性も高まります。
バジル粉100gあたり、エネルギーは307kcalです。たんぱく質を21.1g含み、これは1日推奨量の約42%に相当します。ミネラルでは、カリウム3100mg(約119%)、カルシウム2800mg(約350%)、マグネシウム760mg(約224%)、鉄120mg(約1500%)、亜鉛3.9mg(約41%)、銅1.99mg(約221%)、マンガン10mg(約250%)、ヨウ素42μg(約32%)、セレン18μg(約60%)と、多くの種類を豊富に含みます。ビタミンでは、ビタミンAを210μgRAE(約30%)、ビタミンKを820μg(約547%)、ビタミンB1を0.26mg(約22%)、ビタミンB2を1.09mg(約91%)と豊富に含みます。また、β-カロテンを2400μg、葉酸を290μg、ビオチンを62μg含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 1500%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンK 547%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- カルシウム 350%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- マンガン 250%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓トマトソースやパスタに加えると、本格的なイタリアンの風味が増します。
- ✓オリーブオイルと混ぜてドレッシングに。サラダやマリネに活用できます。
- ✓鶏肉や魚のハーブ焼きに少量振りかけると、香ばしさが引き立ちます。
- ✓パン生地に練り込んだり、チーズトーストに散らしたりするのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !香りが強いため、少量から試して好みの量を見つけるのが良いでしょう。
- !高温での加熱は香りが飛びやすいので、仕上げに加えるのがおすすめです。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1300 kJ | — | |
| エネルギー | 307 kcal | 15.0% | |
| 水分 | 10.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 21.10 g | 42.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.20 g | 4.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 50.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 15.20 g | — | |
| ナトリウム | 59 mg | 3.9% | |
| カリウム | 3100 mg | 119.2% | |
| カルシウム | 2800 mg | 350.0% | |
| マグネシウム | 760 mg | 223.5% | |
| リン | 330 mg | 33.0% | |
| 鉄 | 120 mg | 1500.0% | |
| 亜鉛 | 3.90 mg | 41.1% | |
| 銅 | 1.99 mg | 221.1% | |
| マンガン | 10 mg | 250.0% | |
| ヨウ素 | 42 μg | 32.3% | |
| セレン | 18 μg | 60.0% | |
| クロム | 47 μg | — | |
| モリブデン | 200 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2400 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 61 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2500 μg | — | |
| ビタミンA | 210 μgRAE | 30.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 4.70 mg | 78.3% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 820 μg | 546.7% | |
| ビタミンB1 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ビタミンB2 | 1.09 mg | 90.8% | |
| ナイアシン | 7.90 mg | 52.7% | |
| ナイアシン当量 | 12 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 1.75 mg | 125.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 290 μg | 120.8% | |
| パントテン酸 | 2.39 mg | — | |
| ビオチン | 62 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
バジル 粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
バジル 粉の100gあたりのエネルギーは307kcalです。
バジル 粉のPFCバランスを教えてください。
バジル 粉100gあたり、たんぱく質21.1g、脂質2.2gです。
バジル 粉のたんぱく質は多いですか?
バジル 粉は100gあたりたんぱく質21.1g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
バジル 粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
バジル 粉は100gあたりで鉄(1日推奨量の約1500%)、ビタミンK(1日推奨量の約547%)、カルシウム(1日推奨量の約350%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
バジル 粉を食べるときに気をつけることはありますか?
バジル 粉は100gあたり307kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
バジル粉は、生のバジルと比べて栄養価に違いはありますか?
バジル粉は乾燥・粉砕されているため、水分が少なく栄養素が凝縮されています。例えば、100gあたりの鉄は120mg、カルシウムは2800mg、ビタミンKは820μgと、生のバジルとは異なる含有量を示します。
バジル 粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「バジル 粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17077 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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