バジル 粉
食品番号: 17077成分表収載名: <香辛料類> バジル 粉
この食品のポイント
バジル 粉(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー307kcal、たんぱく質21.1g、脂質2.2g。鉄特に豊富で1日推奨量の1500%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の547%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の350%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
307
kcal
たんぱく質
21.1
g
脂質
2.2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 307 kcal | 87 kcal |
| たんぱく質 | 21.1 g | 6.0 g |
| 脂質 | 2.2 g | 0.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
バジル 粉の栄養の特徴
バジルは「ハーブの王様」とも称され、その甘く爽やかな香りは世界中で愛されています。特にイタリア料理には欠かせない存在で、トマトやチーズとの相性は抜群です。粉末状のバジルは、生の葉とは異なる凝縮された風味を持ち、手軽に料理に深みと彩りを加えることができます。乾燥させることで香りが凝縮され、保存性も高まります。
バジル粉100gあたり、エネルギーは307kcalです。たんぱく質を21.1g含み、これは1日推奨量の約42%に相当します。ミネラルでは、カリウム3100mg(約119%)、カルシウム2800mg(約350%)、マグネシウム760mg(約224%)、鉄120mg(約1500%)、亜鉛3.9mg(約41%)、銅1.99mg(約221%)、マンガン10mg(約250%)、ヨウ素42μg(約32%)、セレン18μg(約60%)と、多くの種類を豊富に含みます。ビタミンでは、ビタミンAを210μgRAE(約30%)、ビタミンKを820μg(約547%)、ビタミンB1を0.26mg(約22%)、ビタミンB2を1.09mg(約91%)と豊富に含みます。また、β-カロテンを2400μg、葉酸を290μg、ビオチンを62μg含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 1500%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンK 547%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- カルシウム 350%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- マンガン 250%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓トマトソースやパスタに加えると、本格的なイタリアンの風味が増します。
- ✓オリーブオイルと混ぜてドレッシングに。サラダやマリネに活用できます。
- ✓鶏肉や魚のハーブ焼きに少量振りかけると、香ばしさが引き立ちます。
- ✓パン生地に練り込んだり、チーズトーストに散らしたりするのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !香りが強いため、少量から試して好みの量を見つけるのが良いでしょう。
- !高温での加熱は香りが飛びやすいので、仕上げに加えるのがおすすめです。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1300 kJ | — | |
| エネルギー | 307 kcal | 15.0% | |
| 水分 | 10.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 21.10 g | 42.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.20 g | 4.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 50.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 15.20 g | — | |
| ナトリウム | 59 mg | 3.9% | |
| カリウム | 3100 mg | 119.2% | |
| カルシウム | 2800 mg | 350.0% | |
| マグネシウム | 760 mg | 223.5% | |
| リン | 330 mg | 33.0% | |
| 鉄 | 120 mg | 1500.0% | |
| 亜鉛 | 3.90 mg | 41.1% | |
| 銅 | 1.99 mg | 221.1% | |
| マンガン | 10 mg | 250.0% | |
| ヨウ素 | 42 μg | 32.3% | |
| セレン | 18 μg | 60.0% | |
| クロム | 47 μg | — | |
| モリブデン | 200 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2400 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 61 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2500 μg | — | |
| ビタミンA | 210 μgRAE | 30.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 4.70 mg | 78.3% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 820 μg | 546.7% | |
| ビタミンB1 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ビタミンB2 | 1.09 mg | 90.8% | |
| ナイアシン | 7.90 mg | 52.7% | |
| ナイアシン当量 | 12 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 1.75 mg | 125.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 290 μg | 120.8% | |
| パントテン酸 | 2.39 mg | — | |
| ビオチン | 62 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
バジル 粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
バジル 粉の100gあたりのエネルギーは307kcalです。
バジル 粉のPFCバランスを教えてください。
バジル 粉100gあたり、たんぱく質21.1g、脂質2.2gです。
バジル 粉のたんぱく質は多いですか?
バジル 粉は100gあたりたんぱく質21.1g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
バジル 粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
バジル 粉は100gあたりで鉄(1日推奨量の約1500%)、ビタミンK(1日推奨量の約547%)、カルシウム(1日推奨量の約350%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
バジル 粉を食べるときに気をつけることはありますか?
バジル 粉は100gあたり307kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
バジル粉は、生のバジルと比べて栄養価に違いはありますか?
バジル粉は乾燥・粉砕されているため、水分が少なく栄養素が凝縮されています。例えば、100gあたりの鉄は120mg、カルシウムは2800mg、ビタミンKは820μgと、生のバジルとは異なる含有量を示します。
バジル 粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
もろみ🫙 調味料・ソースフジシンフジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。
クミン🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。
セージ🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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出典: 栄養DB「バジル 粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17077 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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