豆乳(無調整)
食品番号: 04052成分表収載名: だいず [その他] 豆乳 豆乳
この食品のポイント
豆乳(無調整)(豆類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー44kcal、たんぱく質3.6g、脂質2g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量0.2g。鉄1日推奨量の15%を含みます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
44
kcal
たんぱく質
3.6
g
脂質
2
g
利用可能炭水化物
0.9
g
食物繊維総量
0.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 44 kcal | 12 kcal |
| たんぱく質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 脂質 | 2 g | 0.6 g |
| 炭水化物 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 0.2 g | 0.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
豆乳(無調整)の栄養の特徴
豆乳は大豆を原料とする植物性の飲料で、日本の食卓に深く根ざしています。そのまま飲むだけでなく、和食では鍋物や味噌汁、洋食ではシチューやグラタン、中華料理では担々麺のスープなど、幅広い料理に活用されます。また、コーヒーや紅茶、スムージーに加えることで、まろやかな風味とコクをプラス。デザートの材料としても親しまれ、乳製品の代替としても注目されています。その汎用性の高さから、日々の食生活に多様な形で取り入れられています。
豆乳100gあたりには、エネルギーが44kcal含まれています。水分が90.8gと多く、すっきりとした飲み心地が特徴です。たんぱく質は3.6g、脂質は2g含まれており、植物性のたんぱく質源として、日々の健康維持を支える役割が期待されます。ミネラルでは、カリウムが190mg、マグネシウムが25mg含まれており、これらは体の調子を整える上で重要な成分です。また、鉄を1.2mg、銅を0.12mg含んでおり、これらは体の様々な機能に関わります。さらに、モリブデンが54μg、ビオチンが3.9μg、葉酸が28μg含まれるほか、γ-トコフェロールが2mg、δ-トコフェロールが1mgといったビタミンEの仲間も摂取できます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 15%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 12%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- マグネシウム 7%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓温めて飲む際は、沸騰させすぎると分離することがあるため、弱火でゆっくり温めましょう。
- ✓コーヒーや紅茶に加えると、まろやかな口当たりになります。スムージーのベースにもおすすめです。
- ✓無調整豆乳は料理に、調整豆乳はそのまま飲むのに適していますが、成分表示で確認しましょう。
- ✓鍋物やシチュー、グラタンの牛乳の代わりに使うと、植物性のコクと風味が楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !大豆アレルギーをお持ちの方は、摂取を控えてください。アレルギー表示を確認しましょう。
- !開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず、できるだけ早く飲み切るようにしましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 183 kJ | — | |
| エネルギー | 44 kcal | 2.1% | |
| 水分 | 90.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.40 g | — | |
| たんぱく質 | 3.60 g | 7.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.80 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2 g | 3.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.90 g | 0.3% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.20 g | 1.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 190 mg | 7.3% | |
| カルシウム | 15 mg | 1.9% | |
| マグネシウム | 25 mg | 7.4% | |
| リン | 49 mg | 4.9% | |
| 鉄 | 1.20 mg | 15.0% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.23 mg | 5.8% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 54 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 2 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 1 mg | — | |
| ビタミンK | 4 μg | 2.7% | |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | 4.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 28 μg | 11.7% | |
| パントテン酸 | 0.28 mg | — | |
| ビオチン | 3.90 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
豆乳(無調整)は100gで何kcalありますか?
豆乳(無調整)の100gあたりのエネルギーは44kcalです。
豆乳(無調整)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
豆乳(無調整)100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質2g、炭水化物0.9gです。
豆乳(無調整)はどんな栄養素が豊富ですか?
豆乳(無調整)は100gあたりで鉄(1日推奨量の約15%)、銅(1日推奨量の約13%)、葉酸(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
豆乳(無調整)は低カロリーですか?
豆乳(無調整)は100gあたり44kcalと低カロリーです。鉄(1日推奨量の約15%)などの栄養素も同時にとれます。
豆乳は、植物性の食品としてどのような栄養素を摂取できますか?
豆乳100gあたりには、植物性のたんぱく質が3.6g含まれています。また、ミネラルではカリウムが190mg、マグネシウムが25mg、鉄が1.2mg、銅が0.12mg、モリブデンが54μg含まれています。ビタミンでは、ビオチンが3.9μg、葉酸が28μg、そしてγ-トコフェロールが2mg、δ-トコフェロールが1mgといったビタミンEの仲間も摂取できます。
豆乳(無調整)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「豆乳(無調整)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04052 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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