この食品のポイント
あずき あん さらしあん 乾燥あん(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー335kcal、たんぱく質23.5g、脂質1g、利用可能炭水化物47.7g、食物繊維総量26.8g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の134%、鉄特に豊富で1日推奨量の90%、たんぱく質1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。
エネルギー
335
kcal
たんぱく質
23.5
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
47.7
g
食物繊維総量
26.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 335 kcal | 95 kcal |
| たんぱく質 | 23.5 g | 6.7 g |
| 脂質 | 1 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 47.7 g | 13.5 g |
| 食物繊維 | 26.8 g | 7.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
あずき あん さらしあん 乾燥あんの栄養の特徴
さらしあんは、乾燥させた小豆を粉末状にしたもので、水で戻すだけで手軽にあんを作れる便利な食材です。和菓子作りには欠かせない存在であり、特に練り切りや羊羹、ぜんざいなど、様々な甘味の基材として親しまれています。その素朴で上品な風味は、日本の食文化に深く根ざし、家庭の食卓から専門店の味まで幅広く活用されています。保存性も高く、常備しておくと重宝します。
乾燥あん100gあたり、たんぱく質を23.5g含み、これは1日推奨量の約47%に相当します。また、食物繊維総量は26.8gと非常に豊富で、1日推奨量の約134%を摂取できます。ミネラルでは、鉄が7.2mgと豊富で、1日推奨量の約90%を占めます。マグネシウム83mg(約24%)、亜鉛2.3mg(約24%)、銅0.4mg(約44%)、マンガン1.33mg(約33%)も豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能維持に関わります。例えば、たんぱく質は体の組織を構成し、食物繊維は腸内環境を支えます。鉄は酸素の運搬に関わる重要なミネラルです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 134%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 90%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 銅 44%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水で戻す際は、少しずつ加えながら混ぜると、ダマになりにくく滑らかなあんが作れます。
- ✓砂糖や塩の量を調整することで、甘さ控えめからしっかり甘いあんまで、好みに合わせて作れます。
- ✓抹茶やきな粉を混ぜ込むと、風味豊かなアレンジあんとして楽しめます。
- ✓パンに塗ったり、ヨーグルトに添えたりと、和菓子以外にも幅広く活用できます。
取り入れるときのポイント
- !乾燥状態では非常に軽いため、計量する際は正確に行いましょう。
- !開封後は湿気を吸いやすいため、密閉容器に入れて冷暗所で保存し、早めに使い切りましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1413 kJ | — | |
| エネルギー | 335 kcal | 16.3% | |
| 水分 | 7.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.20 g | — | |
| たんぱく質 | 23.50 g | 47.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.40 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 52.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 47.70 g | 14.9% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 26.80 g | 134.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 66.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 11 mg | 0.7% | |
| カリウム | 170 mg | 6.5% | |
| カルシウム | 58 mg | 7.3% | |
| マグネシウム | 83 mg | 24.4% | |
| リン | 210 mg | 21.0% | |
| 鉄 | 7.20 mg | 90.0% | |
| 亜鉛 | 2.30 mg | 24.2% | |
| 銅 | 0.40 mg | 44.4% | |
| マンガン | 1.33 mg | 33.3% | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 13 μg | — | |
| モリブデン | 150 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 3.40 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 3.90 mg | — | |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 5.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 0.10 mg | — | |
| ビオチン | 7.20 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
あずき あん さらしあん 乾燥あんの100gあたりのカロリーは?
あずき あん さらしあん 乾燥あんの100gあたりのエネルギーは335kcalです。
あずき あん さらしあん 乾燥あんのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
あずき あん さらしあん 乾燥あん100gあたり、たんぱく質23.5g、脂質1g、炭水化物47.7gです。
あずき あん さらしあん 乾燥あんはたんぱく質補給に向いていますか?
あずき あん さらしあん 乾燥あんは100gあたりたんぱく質23.5g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
あずき あん さらしあん 乾燥あんはどんな栄養素が豊富ですか?
あずき あん さらしあん 乾燥あんは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約134%)、鉄(1日推奨量の約90%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
あずき あん さらしあん 乾燥あんの食物繊維はどのくらいですか?
あずき あん さらしあん 乾燥あんは100gあたり食物繊維26.8gを含みます(1日目標量の約134%)。
さらしあんは、どのようにして作られるのですか?
さらしあんは、小豆を煮て裏ごしし、水分を絞って乾燥させたものです。この工程により、小豆の風味を凝縮した粉末状のあんとなります。水で戻すことで、手軽に滑らかなあんを作ることができます。
あずき あん さらしあん 乾燥あんの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「あずき あん さらしあん 乾燥あんのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04005 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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