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あずき あん さらしあん 乾燥あん

食品番号: 04005成分表収載名: あずき あん さらしあん (乾燥あん)

豆類

この食品のポイント

あずき あん さらしあん 乾燥あん(豆類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー335kcal、たんぱく質23.5g、脂質1g、利用可能炭水化物47.7g、食物繊維総量26.8g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の134%、鉄特に豊富で1日推奨量の90%、たんぱく質1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

豆類は植物性たんぱく質・食物繊維・鉄・亜鉛・カルシウムを豊富に含む、栄養バランスの優れた食品群です。大豆イソフラボン(女性ホルモン様作用)・大豆サポニン(抗酸化)など機能性成分も注目されています。

エネルギー

335

kcal

たんぱく質

23.5

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

47.7

g

食物繊維総量

26.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー335 kcal95 kcal
たんぱく質23.5 g6.7 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物47.7 g13.5 g
食物繊維26.8 g7.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あずき あん さらしあん 乾燥あんの栄養の特徴

さらしあんは、乾燥させた小豆を粉末状にしたもので、水で戻すだけで手軽にあんを作れる便利な食材です。和菓子作りには欠かせない存在であり、特に練り切りや羊羹、ぜんざいなど、様々な甘味の基材として親しまれています。その素朴で上品な風味は、日本の食文化に深く根ざし、家庭の食卓から専門店の味まで幅広く活用されています。保存性も高く、常備しておくと重宝します。

乾燥あん100gあたり、たんぱく質を23.5g含み、これは1日推奨量の約47%に相当します。また、食物繊維総量は26.8gと非常に豊富で、1日推奨量の約134%を摂取できます。ミネラルでは、鉄が7.2mgと豊富で、1日推奨量の約90%を占めます。マグネシウム83mg(約24%)、亜鉛2.3mg(約24%)、銅0.4mg(約44%)、マンガン1.33mg(約33%)も豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能維持に関わります。例えば、たんぱく質は体の組織を構成し、食物繊維は腸内環境を支えます。鉄は酸素の運搬に関わる重要なミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 134%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 90%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 44%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水で戻す際は、少しずつ加えながら混ぜると、ダマになりにくく滑らかなあんが作れます。
  • ✓砂糖や塩の量を調整することで、甘さ控えめからしっかり甘いあんまで、好みに合わせて作れます。
  • ✓抹茶やきな粉を混ぜ込むと、風味豊かなアレンジあんとして楽しめます。
  • ✓パンに塗ったり、ヨーグルトに添えたりと、和菓子以外にも幅広く活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥状態では非常に軽いため、計量する際は正確に行いましょう。
  • !開封後は湿気を吸いやすいため、密閉容器に入れて冷暗所で保存し、早めに使い切りましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1413 kJ—
エネルギー335 kcal
16.3%
水分7.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質20.20 g—
たんぱく質23.50 g
47.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)52.40 g—
利用可能炭水化物47.70 g
14.9%
差引き法による利用可能炭水化物43.80 g—
食物繊維総量26.80 g
134.0%
糖アルコール——
炭水化物66.80 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム11 mg
0.7%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム58 mg
7.3%
マグネシウム83 mg
24.4%
リン210 mg
21.0%
鉄7.20 mg
90.0%
亜鉛2.30 mg
24.2%
銅0.40 mg
44.4%
マンガン1.33 mg
33.3%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン1 μg
3.3%
クロム13 μg—
モリブデン150 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール3.40 mg—
δ-トコフェロール3.90 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量5.10 mg—
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.10 mg—
ビオチン7.20 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

あずき あん さらしあん 乾燥あんの100gあたりのカロリーは?

あずき あん さらしあん 乾燥あんの100gあたりのエネルギーは335kcalです。

あずき あん さらしあん 乾燥あんのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あずき あん さらしあん 乾燥あん100gあたり、たんぱく質23.5g、脂質1g、炭水化物47.7gです。

あずき あん さらしあん 乾燥あんはたんぱく質補給に向いていますか?

あずき あん さらしあん 乾燥あんは100gあたりたんぱく質23.5g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あずき あん さらしあん 乾燥あんはどんな栄養素が豊富ですか?

あずき あん さらしあん 乾燥あんは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約134%)、鉄(1日推奨量の約90%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あずき あん さらしあん 乾燥あんの食物繊維はどのくらいですか?

あずき あん さらしあん 乾燥あんは100gあたり食物繊維26.8gを含みます(1日目標量の約134%)。

さらしあんは、どのようにして作られるのですか?

さらしあんは、小豆を煮て裏ごしし、水分を絞って乾燥させたものです。この工程により、小豆の風味を凝縮した粉末状のあんとなります。水で戻すことで、手軽に滑らかなあんを作ることができます。

あずき あん さらしあん 乾燥あんの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あずき あん さらしあん 乾燥あんのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/04005 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。