この食品のポイント
うし 副生物 腱 ゆで(肉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー152kcal、たんぱく質28.3g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。たんぱく質特に豊富で1日推奨量の57%、ビタミンB121日推奨量の17%を含みます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
152
kcal
たんぱく質
28.3
g
脂質
4.9
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 152 kcal | 43 kcal |
| たんぱく質 | 28.3 g | 8.0 g |
| 脂質 | 4.9 g | 1.4 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 副生物 腱 ゆでの栄養の特徴
牛の腱、通称「すじ」は、独特の弾力ととろけるような食感が魅力の食材です。時間をかけて煮込むことで、その硬さがやわらかく変化し、深い旨味が引き出されます。おでんや煮込み料理、カレーの具材として親しまれ、日本の食卓に欠かせない存在です。ゼラチン質が豊富で、料理にコクととろみを与えます。
ゆでた牛の腱100gあたり、エネルギーは152kcalです。たんぱく質を28.3g含んでおり、これは1日推奨量の約57%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成する重要な栄養素であり、健康維持を支えます。脂質は4.9g、コレステロールは67mg含まれています。また、ビタミンB12を0.4μg、ビタミンKを8μg含みます。ミネラルでは、鉄を0.7mg、ナトリウムを93mg含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- たんぱく質 57%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンB12 17%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 鉄 9%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンK 5%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓下処理として、たっぷりの水で長時間ゆでこぼすことで、臭みや余分な脂を取り除き、やわらかく仕上がります。
- ✓圧力鍋を使うと、調理時間を大幅に短縮でき、とろけるような食感に仕上げることが可能です。
- ✓煮込み料理では、大根やこんにゃくなど、味の染み込みやすい食材と一緒に煮込むと、互いの旨味が高まります。
- ✓カレーやシチューに加えると、独特の食感と深いコクが加わり、いつもの料理が格上げされます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
うし 副生物 腱 ゆでの栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
関連サービス
広告を含みます。A8.netのアフィリエイトプログラムを通じて、栄養DBは適格な申込みにより収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
肉類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 640 kJ | — | |
| エネルギー | 152 kcal | 7.4% | |
| 水分 | 66.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 28.30 g | 56.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.30 g | — | |
| コレステロール | 67 mg | — | |
| 脂質 | 4.90 g | 8.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 93 mg | 6.2% | |
| カリウム | 19 mg | 0.7% | |
| カルシウム | 15 mg | 1.9% | |
| マグネシウム | 4 mg | 1.2% | |
| リン | 23 mg | 2.3% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | — | — | 微量 |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 8 μg | 5.3% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0.40 μg | 16.7% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 0.11 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
うし 副生物 腱 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
うし 副生物 腱 ゆでの100gあたりのエネルギーは152kcalです。
うし 副生物 腱 ゆでのPFCバランスを教えてください。
うし 副生物 腱 ゆで100gあたり、たんぱく質28.3g、脂質4.9g、炭水化物0gです。
うし 副生物 腱 ゆでのたんぱく質は多いですか?
うし 副生物 腱 ゆでは100gあたりたんぱく質28.3g(1日推奨量の約57%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 副生物 腱 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
うし 副生物 腱 ゆでは100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約57%)、ビタミンB12(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
牛の腱を美味しく調理するための下処理のポイントは何ですか?
牛の腱は、まずたっぷりの水で長時間ゆでこぼすことが重要です。これにより、独特の臭みが軽減され、余分な脂も落ちて、よりやわらかく、食べやすい状態になります。数回水を替えながらゆでることで、さらに美味しく仕上がります。
うし 副生物 腱 ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
肉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「うし 副生物 腱 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11101 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。