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うし 副生物 直腸 生

食品番号: 11100成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 直腸 生

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 直腸 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー106kcal、たんぱく質11.6g、脂質7g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、たんぱく質1日推奨量の23%、亜鉛1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

106

kcal

たんぱく質

11.6

g

脂質

7

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー106 kcal30 kcal
たんぱく質11.6 g3.3 g
脂質7 g2.0 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 直腸 生の栄養の特徴

牛の直腸、通称「てっぽう」は、独特の歯ごたえと旨みが特徴の部位です。主に焼肉やもつ鍋、煮込み料理などで親しまれ、その個性的な食感は多くの食通を魅了します。特に、丁寧に下処理されたてっぽうは、噛むほどに深い味わいが広がり、お酒の肴としても、ご飯のおかずとしても存在感を発揮します。庶民的ながらも、その調理法や味付けによって多様な表情を見せる、食卓を豊かに彩る食材の一つです。

牛の直腸(てっぽう)100gあたりには、エネルギーが106 kcal含まれています。たんぱく質は11.6gと、1日推奨量の約23%を占めており、体の組織を構成する重要な栄養素として、健康維持を支えます。また、ビタミンB12は1.7μgと、1日推奨量の約71%と豊富に含まれており、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。脂質は7g、コレステロールは160mgです。その他、亜鉛が1.7mg、カリウムが190mg、鉄が0.6mg含まれており、これらのミネラルも体の様々な生理機能に関与しています。水分は80.7gで、体の水分バランスを保つ一助となります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 18%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 15%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓てっぽうは独特の風味があるため、調理前に塩もみや湯通しでぬめりや臭みをしっかり取り除くことが、美味しく食べる秘訣です。
  • ✓焼肉やもつ鍋では、その弾力のある歯ごたえが魅力です。煮込みにする際は、時間をかけて柔らかく煮込むと、また異なる食感が楽しめます。
  • ✓濃厚な味噌味やピリ辛のタレ、ニンニクや生姜などの香味野菜との相性が良く、てっぽうの旨みを引き立てます。
  • ✓新鮮なてっぽうは、色が鮮やかでツヤがあり、弾力があります。購入時はこれらの点を確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり160mgのコレステロールが含まれています。摂取量に配慮が必要な場合は、適量を心がけましょう。
  • !生のままでは食中毒のリスクがあるため、中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー444 kJ—
エネルギー106 kcal
5.2%
水分80.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質9.10 g—
推定値
たんぱく質11.60 g
23.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.40 g—
コレステロール160 mg—
脂質7 g
12.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム87 mg
5.8%
カリウム190 mg
7.3%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン100 mg
10.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛1.70 mg
17.9%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール2 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK12 μg
8.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン2.30 mg
15.3%
ナイアシン当量4.20 mg—
推定値
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB121.70 μg
70.8%
葉酸24 μg
10.0%
パントテン酸0.85 mg—
ビオチン——
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 副生物 直腸 生の100gあたりのカロリーは?

うし 副生物 直腸 生の100gあたりのエネルギーは106kcalです。

うし 副生物 直腸 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 副生物 直腸 生100gあたり、たんぱく質11.6g、脂質7g、炭水化物0gです。

うし 副生物 直腸 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 副生物 直腸 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、たんぱく質(1日推奨量の約23%)、亜鉛(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

牛の直腸が「てっぽう」と呼ばれるのはなぜですか?

「てっぽう」という別名は、その形状が昔の火縄銃の筒に似ていることに由来すると言われています。独特の見た目から親しまれる呼び名です。

うし 副生物 直腸 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 直腸 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11100 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。