その他 ショートニング 業務用 フライ
食品番号: 14031成分表収載名: （その他） ショートニング 業務用 フライ
この食品のポイント
その他 ショートニング 業務用 フライ（油脂類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー886kcal、たんぱく質0g、脂質99.9g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の182%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の158%を含みます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
886
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
99.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 886 kcal | 251 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 99.9 g | 28.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
その他 ショートニング 業務用 フライの栄養の特徴
ショートニングは、パンや菓子、揚げ物など幅広い料理に利用される固形の油脂です。特に業務用フライ用ショートニングは、揚げ物の衣をサクサクに仕上げ、独特の軽い食感と風味を与えるために重宝されます。家庭料理からプロの現場まで、その使いやすさと仕上がりの良さで、食卓を豊かに彩る調理の要として親しまれています。
このショートニングは、100gあたり886kcalのエネルギーを含み、これは1日推奨量の約43%に相当します。脂質は99.9gと非常に多く、1日推奨量の約182%を占めます。脂質は、体のエネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、健康を支える上で重要な役割を果たします。また、α-トコフェロールを9.5mg、γ-トコフェロールを12mg、δ-トコフェロールを5mg、β-トコフェロールを0.1mg含んでいます。これらのトコフェロールは、体の健やかさを保つ上で関わるとされる成分です。コレステロールは4mg、ビタミンDは0.1μg、ビタミンKは6μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 158%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンK 4%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンD 1%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓揚げ物に使用する際は、適温を保つことで衣がサクサクに仕上がります。
- ✓パンやクッキー作りに使うと、独特の軽い食感と口どけの良さを引き出せます。
- ✓使用後は密閉容器に入れ、冷暗所で保管すると品質を保ちやすくなります。
- ✓揚げ油として再利用する際は、不純物を取り除き、清潔に保つことが大切です。
取り入れるときのポイント
- !エネルギーと脂質が非常に高いため、摂取量には注意が必要です。
- !高温での調理は油の劣化を早めることがあるため、適切な温度管理を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3645 kJ | — | |
| エネルギー | 886 kcal | 43.2% | |
| 水分 | 0.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.30 g | — | |
| コレステロール | 4 mg | — | |
| 脂質 | 99.90 g | 181.6% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カリウム | 0 mg | 0.0% | |
| カルシウム | 0 mg | 0.0% | |
| マグネシウム | 0 mg | 0.0% | |
| リン | 0 mg | 0.0% | |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0.10 μg | 1.2% | |
| α-トコフェロール | 9.50 mg | 158.3% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 12 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 5 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 0 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
その他 ショートニング 業務用 フライの100gあたりのカロリーは？
その他 ショートニング 業務用 フライの100gあたりのエネルギーは886kcalです。
その他 ショートニング 業務用 フライのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
その他 ショートニング 業務用 フライ100gあたり、たんぱく質0g、脂質99.9gです。
その他 ショートニング 業務用 フライはどんな栄養素が豊富ですか？
その他 ショートニング 業務用 フライは100gあたりで脂質（1日推奨量の約182%）、α-トコフェロール（1日推奨量の約158%）、エネルギー（1日推奨量の約43%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
その他 ショートニング 業務用 フライのカロリーは高いですか？食べる量の目安は？
その他 ショートニング 業務用 フライは100gあたり886kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
ショートニングは、なぜ揚げ物に適しているのでしょうか？
ショートニングは、その特性から揚げ物の衣をサクサクとした食感に仕上げるのに役立ちます。また、食材の風味を損なわずに、軽い口当たりを提供することが期待されます。
その他 ショートニング 業務用 フライの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「その他 ショートニング 業務用 フライのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14031 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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