マーガリン 業務用 無塩
食品番号: 14034成分表収載名: （マーガリン類） マーガリン 業務用 無塩
この食品のポイント
マーガリン 業務用 無塩（油脂類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー740kcal、たんぱく質0.3g、脂質84.3g、食物繊維総量0g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の250%、脂質特に豊富で1日推奨量の153%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
植物油・動物性脂肪は脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助け、必須脂肪酸の供給源でもあります。えごま油・亜麻仁油はオメガ3（αリノレン酸）が豊富。オリーブ油はオレイン酸が主体で加熱に比較的安定しています。
エネルギー
740
kcal
たんぱく質
0.3
g
脂質
84.3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 740 kcal | 210 kcal |
| たんぱく質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 脂質 | 84.3 g | 23.9 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
マーガリン 業務用 無塩の栄養の特徴
業務用無塩マーガリンは、その名の通りプロの現場で広く利用される油脂です。塩分を含まないため、料理や製菓の味付けを邪魔せず、素材本来の風味を引き立てる役割を担います。パンやケーキの生地に練り込んだり、ソースのベースとして使われたりすることで、滑らかな口当たりと豊かなコクを料理に与える、食卓を支える重要な存在です。家庭用とは異なる特性を持ち、幅広い用途で活躍します。
この業務用無塩マーガリンは、100gあたり740 kcalのエネルギーを含み、活動の源となります。脂質は84.3gと多く、体の構成成分やエネルギー源として重要な役割を担います。ビタミンDは11 μgと、骨の健康維持に関わる栄養素を補給できます。また、ビタミンKは53 μg含まれており、血液の凝固や骨の形成を支える働きがあります。さらに、β-カロテンが290 μg、α-トコフェロールが15 mg、γ-トコフェロールが36 mg含まれており、これらは体の調子を整える上で役立つ成分です。たんぱく質は0.3g、炭水化物は0.1gと少量です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 250%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンK 35%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンA 3%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓無塩なので、料理や製菓の塩分調整がしやすく、繊細な味付けが可能です。
- ✓パン生地に練り込むと、しっとりとした食感と豊かな風味を加えられます。
- ✓ソースやルーのベースに使うと、滑らかな口当たりとコクが深まります。
- ✓焼き菓子に使用することで、サクサクとした食感や香ばしさを引き出せます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたり740 kcalと高エネルギーなので、摂取量には注意が必要です。
- !脂質が84.3gと多いため、バランスの取れた食事を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 3046 kJ | — | |
| エネルギー | 740 kcal | 36.1% | |
| 水分 | 14.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.30 g | 0.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 80.30 g | — | |
| コレステロール | 5 mg | — | |
| 脂質 | 84.30 g | 153.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 推定値微量 |
| カリウム | 27 mg | 1.0% | |
| カルシウム | 14 mg | 1.8% | |
| マグネシウム | 2 mg | 0.6% | |
| リン | 17 mg | 1.7% | |
| 鉄 | — | — | 微量 |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | — | — | 微量 |
| マンガン | — | — | 微量 |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | 290 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 290 μg | — | |
| ビタミンA | 24 μgRAE | 3.4% | |
| ビタミンD | 11 μg | 129.4% | |
| α-トコフェロール | 15 mg | 250.0% | |
| β-トコフェロール | 0.70 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 36 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 6.20 mg | — | |
| ビタミンK | 53 μg | 35.3% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | — | — | 微量 |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | — | — | 微量 |
| パントテン酸 | — | — | 微量 |
| ビオチン | 0.20 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
マーガリン 業務用 無塩の100gあたりのカロリーは？
マーガリン 業務用 無塩の100gあたりのエネルギーは740kcalです。
マーガリン 業務用 無塩のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
マーガリン 業務用 無塩100gあたり、たんぱく質0.3g、脂質84.3gです。
マーガリン 業務用 無塩に多く含まれる栄養素は何ですか？
マーガリン 業務用 無塩は100gあたりでα-トコフェロール（1日推奨量の約250%）、脂質（1日推奨量の約153%）、ビタミンD（1日推奨量の約129%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
マーガリン 業務用 無塩を食べるときに気をつけることはありますか？
マーガリン 業務用 無塩は100gあたり740kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
「業務用無塩」とありますが、家庭用マーガリンとどのような違いがありますか？
この業務用無塩マーガリンは、100gあたりの食塩相当量が0gです。家庭用マーガリンには塩分が含まれることが一般的で、料理や製菓において塩分量を細かく調整したい場合に、無塩タイプが選ばれます。
マーガリン 業務用 無塩の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「マーガリン 業務用 無塩のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/14034 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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