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ずんだあん

食品番号: 15143成分表収載名: <和生菓子・和半生菓子類> ずんだあん

菓子類

この食品のポイント

ずんだあん(菓子類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー190kcal、たんぱく質6.3g、脂質3.4g、利用可能炭水化物34.1g、食物繊維総量2.5g。葉酸特に豊富で1日推奨量の58%、銅1日推奨量の22%、鉄1日推奨量の18%を含みます。

菓子類は糖質・脂質が多くエネルギー密度が高い食品群です。高カカオチョコレート(70%以上)はポリフェノール・マグネシウム・鉄を含み、1日25g程度の摂取が健康的な嗜好品として推奨されることがあります。

エネルギー

190

kcal

たんぱく質

6.3

g

脂質

3.4

g

利用可能炭水化物

34.1

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー190 kcal54 kcal
たんぱく質6.3 g1.8 g
脂質3.4 g1.0 g
炭水化物34.1 g9.7 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ずんだあんの栄養の特徴

ずんだあんは、枝豆をすりつぶして作る、鮮やかな緑色が特徴の和菓子材料です。東北地方を中心に古くから親しまれ、餅や団子に絡めて食べるのが一般的です。その独特の風味と優しい甘さは、季節の移ろいを感じさせる日本の食文化に深く根ざしています。家庭で作られることも多く、素朴ながらも豊かな味わいが魅力です。

ずんだあん100gあたり、エネルギーは190 kcalです。たんぱく質は6.3g、食物繊維総量は2.5g含まれており、これらは体の構成や調子を整える上で大切な役割を担います。ミネラルでは、マグネシウムが40mg、鉄が1.4mg、そして銅が0.2mg含まれており、銅は体の様々な機能に関わる栄養素です。また、ビタミンKは18μg、ビタミンB1は0.13mg、葉酸は140μg含まれており、これらも健やかな体を支える上で重要な働きをします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 58%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 22%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 18%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 13%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ずんだ餅やずんだ団子はもちろん、パンに塗ったり、ヨーグルトに添えたりと、洋風アレンジも楽しめます。
  • ✓牛乳や生クリームと合わせると、まろやかでコクのあるデザートになります。
  • ✓市販品を選ぶ際は、原材料を確認し、枝豆の風味を活かしたシンプルなものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓冷凍保存も可能なので、多めに作って小分けにしておくと便利です。

取り入れるときのポイント

  • !一部の成分値は推定値または微量(Tr)として収載されているため、参考値としてご覧ください

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー805 kJ—
エネルギー190 kcal
9.3%
水分52.70 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質5.40 g—
推定値
たんぱく質6.30 g
12.6%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
脂質3.40 g
6.2%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)35.80 g—
推定値
利用可能炭水化物34.10 g
10.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物35.20 g—
推定値
食物繊維総量2.50 g
12.5%
推定値
糖アルコール——
炭水化物36.60 g—
推定値
有機酸——
灰分1 g—
推定値
ナトリウム87 mg
5.8%
推定値
カリウム270 mg
10.4%
推定値
カルシウム42 mg
5.3%
推定値
マグネシウム40 mg
11.8%
推定値
リン94 mg
9.4%
推定値
鉄1.40 mg
17.5%
推定値
亜鉛0.70 mg
7.4%
推定値
銅0.20 mg
22.2%
推定値
マンガン0.41 mg
10.3%
推定値
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン26 μg—
推定値
β-カロテン140 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン4 μg—
推定値
β-カロテン当量160 μg—
推定値
ビタミンA13 μgRAE
1.9%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
推定値
β-トコフェロール0.10 mg—
推定値
γ-トコフェロール3.20 mg—
推定値
δ-トコフェロール1.20 mg—
推定値
ビタミンK18 μg
12.0%
推定値
ビタミンB10.13 mg
10.8%
推定値
ビタミンB20.07 mg
5.8%
推定値
ナイアシン0.60 mg
4.0%
推定値
ナイアシン当量1.60 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸140 μg
58.3%
推定値
パントテン酸0.25 mg—
推定値
ビオチン0 μg—
ビタミンC8 mg
8.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%
推定値

よくある質問

ずんだあんは100gで何kcalありますか?

ずんだあんの100gあたりのエネルギーは190kcalです。

ずんだあんの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ずんだあん100gあたり、たんぱく質6.3g、脂質3.4g、炭水化物34.1gです。

ずんだあんに多く含まれる栄養素は何ですか?

ずんだあんは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約58%)、銅(1日推奨量の約22%)、鉄(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ずんだあんの鮮やかな緑色は、何に由来するのですか?

ずんだあんは、主に枝豆をすりつぶして作られます。この枝豆が持つ天然の色素によって、独特の美しい緑色が生み出されています。

ずんだあんの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ずんだあんのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/15143 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。